请问大家做豆腐花时豆浆和内脂的比例是多少啊 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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楼主

发表于 2008-4-4 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在网上买了点内脂，想自己做豆腐花，刚好家里有九阳豆浆机，想问问大家内脂和豆浆的比例是多少呢，有的说是煮开的豆浆加入溶化的内脂搅拌煮开就可以，有的说是把80－90°c的豆浆倒入溶化的内脂中，到底哪种比较好凝结呢？希望做过的MM来指点一下啊

回帖推荐

小豆豆妈咪发表于7楼查看完整内容

哈哈，昨天我也买了内脂

lily20060407 发表于10楼查看完整内容

我两年前做了3次都是这样的，不敢尝试了，浪费豆浆！呵呵

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沙发

发表于 2008-4-4 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在一德路买过来做，自己很难把握.....然后就把它给扔了......1公斤18元，就这样给我扔了....BS自己一下

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3楼

发表于 2008-4-4 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己难把握啊，那后果是怎么样的哦

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4楼

发表于 2008-4-4 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是厉害，连豆腐花都自己做！
我发现我真的不能上吃喝这个版了，家里已经堆了很多各种各样的工具

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5楼

发表于 2008-4-5 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也超爱吃豆腐花，也买了内脂，但一直无时间试用，但已在网上找到二个用量：
1.内脂2G对3匙热水里溶化，配0.5加仑热豆浆
2.一斤黄豆做15至18斤豆浆，加内脂9--12克，这是在《I DO》中睇到的
但真的未亲自试验过，只供参考一下吧！

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6楼

发表于 2008-4-5 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果然是神奇的妈网，连豆腐花都会自己做，太太太厉害了，赞一个

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小豆豆妈咪

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7楼

发表于 2008-4-5 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由珠包于 2008-4-5 09:18 发表
我也超爱吃豆腐花，也买了内脂，但一直无时间试用，但已在网上找到二个用量：
1.内脂2G对3匙热水里溶化，配0.5加仑热豆浆
2.一斤黄豆做15至18斤豆浆，加内脂9--12克，这是在《I DO》中睇到的
但真的未亲自试验过， ...

哈哈，昨天我也买了内脂

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8楼

发表于 2008-4-5 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天早上试了一下，用九阳豆浆机做好豆浆，按照说明里应该有差不多1000ml的豆浆吧，加了5g的内脂，是等豆浆稍微凉点大概80多度的时候到入用冷开水溶化的内脂里，然后静置，过了十多分钟去看的时候，发现豆浆都变成像柳絮一样的，并不是一整块，用勺子舀了一点试试，天啊，好酸啊，不知道是什么原因啊，总之是没有成功，全倒掉了，谁来教教我啊

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TANG绿色心情

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9楼

发表于 2008-4-15 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ内脂在哪里买的呀?我也想做啊!但在超市找遍了都没看到有.

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10楼

发表于 2009-5-5 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 loneycloud 于 2008-4-5 21:29 发表
今天早上试了一下，用九阳豆浆机做好豆浆，按照说明里应该有差不多1000ml的豆浆吧，加了5g的内脂，是等豆浆稍微凉点大概80多度的时候到入用冷开水溶化的内脂里，然后静置，过了十多分钟去看的时候，发现豆浆都变成像 ...

我两年前做了3次都是这样的，不敢尝试了，浪费豆浆！呵呵

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11楼

发表于 2009-5-6 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想学。但我见好多人失败多

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天天妈咪！

天天妈咪！

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12楼

发表于 2009-5-7 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爸来广州时做了几回，因为我超喜欢吃豆腐花，老爸走后，一次都没吃过了！

我爸说，豆浆不可回太多的水，四个人的份，也就是半斤的豆，只放那种不绣钢的小勺，四分之一就可以了，而且要用东西盖上，不能散热气！
可是我没有试过呢，哪天我也试试，要是不行，我就请教一下我老爸

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13楼

发表于 2009-5-8 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想学，也想知道内脂是什么东西来的？
是化学品吗？对人体有没害的？

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小猪

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14楼

发表于 2011-5-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jerrys 发表于 2008-4-4 21:54
真是厉害，连豆腐花都自己做！
我发现我真的不能上吃喝这个版了，家里已经堆了很多各种各样的工具
pi ...

`哈哈，我也是。家里工具一大堆了5555555555555

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15楼

发表于 2011-5-29 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来用豆浆机做的豆浆再加内酯，成功率不高，我觉得原因是豆浆机做的豆浆比较稀。故现在改为九阳料理机，用泡好的黄豆打浆，再自己煮开，再加内酯，成功率基本上是100%。楼上有说做出来的是酸的，我感觉是放多了内酯。一般具体放几克我没有称过，都是凭感觉，一般也就是不锈钢小勺大半勺。内酯是网上买的，3元钱100克，可以用很久了。

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16楼

发表于 2011-5-29 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好的豆腐花，忍不住装了一点尝尝。

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17楼

发表于 2011-5-29 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过,酸的,给少了,就不成功.

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18楼

发表于 2011-5-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太多能人啦

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19楼

发表于 2011-5-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同问：内脂是不是石膏粉？哪

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20楼

发表于 2011-5-29 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同问：内脂是不是石膏粉？哪儿有买啊？也想试试，我家宝宝爱吃豆腐花

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