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秘制红烧乳鸽(空气炸锅版)

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鱼蛋妹

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楼主
发表于 2021-11-14 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秘制红烧乳鸽(空气炸锅版)

材料:新鲜乳鸽2只,老抽,冰糖(砂糖),豉油,盐,葱,姜片,料酒,水,麦芽糖,白醋

做法:先把乳鸽清水洗干净,飞水3分钟,等冷却后,倒入配料(除了白醋和麦芽糖)腌制1-2小时左右,葱要塞进肚里面

空气炸锅预热3-5分钟

取出腌制好的乳鸽,用厨房纸吸干水

麦芽糖和白醋混合在一起,乳鸽整个身上刷上白醋和麦芽糖

空气炸锅调到80度20分钟,10分钟翻一次身,这个为了吸干乳鸽本来的水份

然后150度15分钟,200度2-3分钟,翻身继续200度1分钟,会另到乳鸽表皮脆卜卜,摊冻小小就可以用厨房剪,剪开上碟


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哇哇!卖相一流啊!

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谢谢楼主分享。好手艺。
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这个真的要顶,虽然没吃到,看着都色香味俱全
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回复 绿叶婆娑 的帖子
这个真的要顶,虽然没吃到,看着都色香味俱全


谢谢顶帖,你也试试呢……真的很简单

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真靓不错不错
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看起来就好好吃啊
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哇~睇起身就好靓!
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双11下单了空气炸锅还没到货,等到了我也试试做下这个红烧乳鸽。收藏先。
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卖相不错,跟酒楼的没区别!
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卖相色泽也是很棒的                                                                                

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没有麦芽糖用蜂蜜可以吗
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大厨之作,厉害👍
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楼主能分享配料的分量吗?

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谢谢分享
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谢谢分享,我的空气炸锅可以派上用场了

CMB

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强!留印。学做一下。谢谢
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秘制红烧乳鸽(空气炸锅版)
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