入口即化~肥而不腻的鼔油王卤肉！做法其实好简单~ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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晧妈的天空

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楼主

发表于 2016-12-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今晚自家制的单鼔油王卤肉~做法和材料简单到你五信，一齐先看下成品~

准备材料：半肥瘦五花肉，片糖半片，姜几片，白酒一碗，生抽一碗，清水四碗

首先张花肉“飞水”，作用是去除肉的醒味和油腻~“飞水”后再用冻水“过冷河”，这样猪肉和猪皮才会更弹牙~

跟着，开油锅，放姜煎香，把花肉沥干水份，放入锅内两边煎香~

大约一分钟后，放一碗鼔油，一碗白酒，四碗清水，片糖一起煮

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凉凉的夏天发表于32楼查看完整内容

听好多家长话D子女有一丁点肥肉都不吃，我就说我仔无肥不欢，见到肥肉流口水的😂😂尤其猪手肉，姜醋猪脚那些，吃得那个香啊，还记得两岁时自己偷偷在拜神的大肥肉咬了一大口，冷的，我们又好笑又怕，赶紧从他口掏出来，冷的结油了，掏出来他还在说太香了太香了😂😂😂😂😂

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潴事町520 发表于95楼查看完整内容

买条五花肉，出水，下油爆香姜片放入五花肉煎香两面，放入半片片糖，一碗白酒，一碗酱油，四碗水煮到40分钟左右慢慢收汁就可以啦

潴事町520 发表于97楼查看完整内容

买条五花肉，出水，下油爆香姜片放入五花肉煎香两面，放入半片片糖，一碗白酒，一碗酱油，四碗水煮到40分钟左右慢慢收汁就可以啦

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晧妈的天空

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沙发

发表于 2016-12-13 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大火煮沸，十分钟后转中小火，慢慢焖~大约焖30~40分钟，每十分钟要打开翻转花肉~特别到了最后会慢慢收汁，注意小心“粘底”~

大约半小时后，花肉长这样了…可以按个人喜好，加长焖的时间，不够水可以适当可点热水~

鼔油王花肉完成啦~切好上碟！胃食猪系我拍照时就偷食左两件啦😂😂小朋友都中意食，证明真是不会肥腻的😋😋😋

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晧妈的天空

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3楼

发表于 2016-12-13 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像有点错别字~大家忽略它吧😌😌
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4楼

发表于 2016-12-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，明天买肉来做。
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晧妈的天空

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5楼

发表于 2016-12-13 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ivymao 的帖子
学习，明天买肉来做。

谢谢支持😊
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6楼

发表于 2016-12-14 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃，孩子爱吃红烧肉、卤肉，我也要试一试
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7楼

发表于 2016-12-14 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了手机app怎么收藏帖子？
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晧妈的天空

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8楼

发表于 2016-12-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复乔伊斯61 的帖子
对了手机app怎么收藏帖子？

贴子左下角有个星星~按一下就收藏了😊

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9楼

发表于 2016-12-14 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错！
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晧妈的天空

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10楼

发表于 2016-12-14 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 TSANG1984 的帖子
很不错！

谢谢支持😊
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miss muse

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11楼

发表于 2016-12-14 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

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下一站USA

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12楼

发表于 2016-12-14 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错容易做

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安妈

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13楼

发表于 2016-12-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着能吃三碗饭

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孤独盛放2395

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14楼

发表于 2016-12-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道是不是甜的？

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15楼

发表于 2016-12-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想请问美妈为什么要放酒？起什么作用的？一
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16楼

发表于 2016-12-14 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉很好吃的

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晧妈的天空

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17楼

发表于 2016-12-14 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复菲常萌宝的帖子
想请问美妈为什么要放酒？起什么作用的？一

有酒焖的肉才香的😊
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晧妈的天空

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18楼

发表于 2016-12-14 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复孤独盛放2395 的帖子
味道是不是甜的？

是带甜的~可以按个人口味加减糖的份量
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19楼

发表于 2016-12-14 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晧妈的天空的帖子

有酒焖的肉才香的😊

小孩子吃会不会不好呢？
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