苗条小白猪

      今年由于LG要值班，要留在广州过年，想着过年只有自己一个人在家实在无聊，所以就想起做油角仔啦，自己是一次都没有做过的哦，只是道听途说地就做起来了～也真是佩服自己的勇气!
       闲话少说上材料：
一、低筋面粉一斤，饺子面粉1斤（开始我去买材料的时候是去超市买的结果超市就只有饺子面粉，我也不知道合不合适，后来想起来好像应该不是用这个的吧，又跑去菜市场买了低筋面粉，也是不知道行不行的，后来过来网上一搜索才知道买错了，但是当时已经是除夕的下午了，懒得搞了所以就算了，不过出来的效果还真的不错啊）
    补充一下：1、做蒸包，或则说是与酵母配合使用的都应该是用高筋面粉的；
                      2、炸油角，用的是中筋面粉
                      3、做蛋糕，用的是低筋面粉
                      4、做萝卜糕，芋头糕用的是粘米粉＋澄面
                      5、做虾饺等需要晶莹剔透的点心，需要澄面＋生粉
二、椰丝，或则椰蓉大概一两
      话说这个椰丝，真的是经典啊，我去超市没买到，去菜市场问遍所有杂货铺都说早就卖完了，我心想难道今年所有人的想法都跟我一样要做油角啊？刚好某人要从乡下回来，我赶快让他帮我带了一点上来，乡下的东西也真平宜，8元钱有一大袋了，呵呵，够做好几十斤面粉的了；
三、生花生，芝麻和白糖适量
     花生我没有看重量，大概半斤吧，芝麻我就买了2元，后来剩了一半，白糖一斤，这个多也没有所谓，因为可以留起来平时用；
四、猪肥肉，就是买那种菜市场里面肥肥的，没有瘦肉的那种，由于当时我去得比较晚，只剩下那种割头割尾的超不好看的肥膏了，本来都不想买的，给了钱了都想不要，结果我给了10元给老板，结果老板找我14元，我看就算了，哈哈哈～～
五、鸡蛋8个，这个可以看情况去放，之前听说3斤面粉放15个，但是我家就剩这几个了，呵呵～～
        上班了，不讲了，等下有空再写了
继续回来添加图片啊～～

首先是要把花生和芝麻炒一下，先炒芝麻开小火慢慢炒，要不断翻动，大概炒30秒就可以了，花生的炒发也是一样，但是花生就要炒久一点，知道花生有部分皮都自动脱落了，然后可以自己尝试一下是否已经脆了～

这样就差不多了，然后等凉了就可以用酒瓶什么把他们搌碎，我是用家里的保温杯搞定的

先把花生米去衣，很简单的用手捻然后用个大碟子装好他一边抛起来一边
吹气就可以把花生衣去掉了，呵呵～～
        第二步就是炸猪油，刚刚炒过花生的锅不用洗，直接放肥肉进去，用慢火慢慢炸，最好把肥肉切成小块的，这样炸得比较快，等油基本炸好后留起油渣，把他们切成小丁，可以用来包云吞或者用粗盐腌一下用来煮青菜，煎蛋的时候放一点也是很好吃的，不要浪费嘛～～

       第三步就是搞面粉了，这个因为只有我一个人在家没有办法把过程拍下来，其实也很简单，先把鸡蛋全部打到面粉里揉，一边揉一边根据干湿程度加适当的猪油就可以了，面粉搞好后就放在一边准备馅料了
       第四步 把一斤白砂糖，混合芝麻，花生碎，椰蓉，如果是椰丝的话要先切碎一点，具体分量看个人喜好就可以了，这样馅料也准备好了～·
       第五步  包油角罗，其实做法给做饺子是一样的，我的更方便，把面团展开后用奶瓶的盖仔在面团中盖出好多个圆圈出来，这样就把皮给准备好了，不用一小团一小团得碾成皮～～，大家来看成品啦～·

        第六步：炸油角，把油角包好后不要急着炸，要等它们稍微硬一点才可以炸的，油温也不用很热，在这里要特别提醒大家一定要把皮包严实一点，要不炸出来很很容易变焦，而且锅里的油也会很多泡泡的！！

成品来啦，哈哈哈，第一次做就成功了，好开心啊

龙年妈妈

现在都买油角皮直接包了~省事。。

苗条小白猪

回复 大马小熊 的帖子

已经上图了哦，呵呵～～

超级大忙人

不错耶，包油角真的很费功夫，油角炸好后会很快被消灭掉。

苗条小白猪

回复 超级大忙人 的帖子

我用了两斤粉，炸了一百多个，都是送人的，留了一袋自己吃，哈哈，还有很多哦~~

壹⌒_⌒摯芝

楼主厉害哦，可惜没有具体的面粉、水量和白油的份量阿。。。

苗条小白猪

回复 壹⌒_⌒摯芝 的帖子

面粉两斤，不用水，鸡蛋8个，猪油我买了8元全肥猪肉来炸油，都没有用完呢，这个不知道对你有没有帮助呢~~

超级大忙人

两斤粉可以做100多个，厉害。

Feisty

以前家里过年都会弄，咩都系自己一手一脚整既

vivibabyy

不错不错 一次就实验成功 看啦LZ很有天分啊 哈哈！！！

苗条小白猪

呵呵，不知道是因为现在双休了，还是怎么，反正放假在家很无聊，想找点事来做~~