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发表于 2012-4-24 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 粤年祥 于 2012-5-7 10:55 编辑

金银蒜粉丝蒸圣子

   近来,海鲜好像便宜了一些,例如花甲、圣子之类的贝壳类,还有龙利鱼、马鲛鱼、带鱼之类的鱼类,所以这段时间家里的餐桌是以海里的生物为主。
圣子:12元/斤     花甲:8/斤     龙利鱼:13/斤    马鲛鱼:23/斤     带鱼:16/斤

成品3.jpg



成品2.jpg



材料:圣子 蒜头 粉丝 调味料 葱

材料.jpg



过程:
1、圣子买回来后,用清水加两勺盐浸泡,让其吐尽泥沙,中间需要换几次清水;
2、将粉丝用水泡软,剪成段;
3、蒜头剥去衣,切成蒜蓉,把一半蒜蓉放进油锅里爆香,制成金蒜;
4、将圣子洗干净,粉丝装盘,将圣子整齐摆在粉丝上面,然后将金银蒜撒在圣子上面;
5、锅内放水,烧开,把圣子盘放在进开水锅内,隔水蒸10分钟,取出盘子;
6、另起一锅,注油,放酱油,加点清水烧开,淋在圣子上面,即成。

过程.jpg


成品1.jpg




回帖推荐

家有儿女 发表于27楼  查看完整内容

就是花甲买回来先养一下,让他吐沙。拍碎胡椒,烧红油锅,放入胡椒,爆一下,放水煮开,放进花甲,煮开之后,关火,盖盖,让花甲浸在锅里,等到吃的时候端出去就行了。那汤也可以喝,全程不用放盐的,因为花甲在海边养的,够咸了

宛宛妈妈 发表于47楼  查看完整内容

我们一般买活的 小的要几十块一斤,大条的金边要100多块一斤呢

keaidmaomao 发表于51楼  查看完整内容

楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗,最近我想买一个不粘锅,谢谢啦!

melissa88168 发表于79楼  查看完整内容

这个我可以回复。。。俺妈教的,煎好一面,关火,待凉了,就可以慢慢翻,真是不沾锅的 然后煎另一面,待表面凉了,就可以上桌了

点评

keaidmaomao  楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗,最近我想买一个不粘锅,谢谢啦!  发表于 2012-4-28 16:14
天天马  十分钟太耐啦  发表于 2012-4-24 23:48

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紫苏炒花甲

花甲.jpg




点评

aden妈咪  这个我经常做,真的好好吃。  发表于 2012-4-28 15:51

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香煎龙利鱼

龙利.jpg




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香煎带鱼

带鱼.jpg




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圣子/花甲这类海鲜少点吃哦,听说含重金属很高

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一直用九肚鱼蒸,原来可以用蛏子蒸

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圣子不错,喜欢吃

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金银蒜粉丝蒸圣子

   近来,海鲜好像便宜了一些,例如花甲、圣子之类的贝壳类,还有龙利鱼、马鲛鱼、带鱼 ...

十分钟太耐啦

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一提到中国的食物质量就怕怕,有时真想回老家自己种菜养猪去。

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马上有钱

昨晚也煮花甲,有几个不开口,好奇用手扒开,有两个里面全是泥

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煮不开的是死掉的吧,一般不吃的。

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楼主的鱼煎得好靓,赞一下


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好喜欢吃鱼啊

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美味啊

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是不是九肚鱼蒸粉丝啊?我还没试过呢,我也来试试这个,哈,谢谢,我又学到新菜式了。

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每次你做的都是色香味俱全,很喜欢看你的贴子.

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猪妈hilda 发表于 2012-4-25 16:55
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楼主的鱼煎得好靓,赞一下


是平底锅的功劳哦!!

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互相学习。

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看卖相已经很吸引人了,想必味道也很不错的。LZ好手势啊
请教:花甲也是用清水加两勺盐浸泡,让其吐沙吗?

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是的,这样贝壳类吐沙的速度回加快。

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