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本帖最后由 丁丁火 于 2013-12-3 01:24 编辑
刚入门的新手，周末喜欢看看家里有什么材料可以用来做点什么。现在当妈妈真不容易，为了孩子，我也要学起来。方子都是临时搜的。 用的量杯。
橙皮蔓越莓干饼干 (orange zest cranberry cookies) - 没有拍过程图。
方子大约是：
1. 一个橙子，刮下橙皮, 挤出橙汁。
2. 一杯白糖，半杯红糖，半杯融化的黄油或植物油，加入半个橙子的橙子皮细屑， 和约45毫升的橙汁， 搅拌均匀。
3. 加入1杯半普通面粉，一个鸡蛋，半茶匙盐，半茶匙小苏打粉， 两杯蔓越莓干搅拌均匀。
4. 烤盘放入烤盘纸， 190摄氏度烤12-14分钟，将拌好的料分40个左右大小排好，烤到边边发脆就差不多了。
这个饼干因为有酸甜的蔓越莓干和橙汁，不会腻。我觉得适当可以减少糖的分量。
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健康版香蕉马芬（banana muffin)
原来的方子是两个熟透的大香蕉，用叉子压成泥。放入半杯白糖，1/4 杯融化的黄油，两杯半普通面粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，加入半茶匙小苏打粉，半茶匙盐，一茶匙香草精，一茶匙（5ml) 肉桂粉，做成12个大小，190摄氏度烤盘预热，加热14-16分钟。
因为给小朋友吃，我把方子改了一下，用了三个香蕉，糖和油都减半，也没有放肉桂粉。样子还可以，但是口味觉得不够丰润，健康和美味有时还不好两全呢。
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发表于 2013-12-3 01:22
