本帖最后由 小瑶的厨房 于 2013-2-13 13:47 编辑
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明天是情人节了，各位姐妹朋友们，情人节快乐，有情人节的朋友，去开开心心的过上一个幸福的情人节吧，没有情人的朋友，都赶紧的，找个情人过节去哈！咱没有情人了，但小情人有一个，咱家小情人帅的很呢，所以，情人节，咱抱着咱家小情人过上一个幸福的情人节哈！ 人老了，嫁了人就不值钱了，所以，情人节没有礼物收，咱的礼物是自己做的，做上一个大面包，让自己吃着开心，连带咱家小情人——咱的帅小宝，一块吃上一大块，好好的补一补，呵呵，吃着甜在心里，乐在心头哈。 情人节到了，今天为所有的女性朋友姐妹们送上情人节的礼物，最适合咱们女人好好补补的一款主食，保证吃完后你的血气充足，漂漂亮亮的过上一个情人节，来年的情人节越来越美，让你家情人对你死心塌地的哈！今天的面包，用了红糖、红枣、红豆、桂圆，这几道食材都是最适合咱们女人的哈，在情人节的一早，吃上这么一块，足够让你美上一整天了哦，是不是很适合情人节吃呢？ 各位朋友姐妹们，送上最真心的祝福，祝大家情人节快乐！ 材料：高筋面粉300克,红糖60克，鸡蛋50克，水140克，盐3克，酵母6克，黄油15克。 馅料：蜜红豆30克，好想你去壳红枣20克，桂圆肉15克。 做法：1、将红枣和桂圆肉用剪刀剪成小粒，再将蜜红豆一起跟红枣粒和桂圆粒放一起备用。 2、红糖加入140克温水化开，跟所有材料除黄油外，按先液体再粉类的顺序放进面包桶里。 3、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择1标准面包的程序，重量750克，（此时面包机的时间为2小时58分钟）然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，（此时，面包机显示时间为2小时43分钟）面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。 4、长按面包机的启动键，停止面包机，再加入黄油，选择重量为750克，烧色为浅色，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟，（此时面包机显示时间为2小时38分钟）之后面包机会发出“滴滴滴”的鸣叫声，提醒你投入其它干果等材料，这时面团揉好了，启可轻松拉出大片结实薄膜的状态，然后将事先准备好的馅料材料放入，再盖上面包机盖，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成，（此时面包机显示时间为2小时33分钟），暂停面包机。 5、将揉好的面团取出，分成三等份，放一边松驰5分钟，再分别碾成长舌状，卷成圆柱形。 6、将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里，再按启动程序，盖上面包机的盖子，面包机在15分钟时再次启动，就会继续原程序，（此时面包机显示时间依然为2小时33分钟）这时你可以忙其它事去了，不用理，让面包机自动发酵一小时43分钟。 7、发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满，时间显示剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。 8、烤到25分钟时我拍了一张图，哈哈，完全高到盖子这里，长的相当的好哈。 9、面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存，吃的时候切片即可。 面包做出来组织相当的棉实，红糖的口感比白糖更让我喜欢，吃上一块，整天感觉都是暖和和的。
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小贴士：1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一样，酵母量也不一样哦，所以，要做的朋友还要根据实际情况来放啊。 2、面包机揉面的力度相对吐司来说，还是弱了一点，所以我分了两次来揉面，全程揉面40分钟，这样出来的膜我才觉得更适合用来做吐司哦。 3、我的酵母活性不是很足，开了有一年了，所以相对来说，我的量用的比较大，现在我们这里室温白天在13度左右。 4、酵母的量跟活性都会影响面包发酵的速度，所以时间不能百分百确定，要看着面团发的程序来决定是不是要中止面包机的程序，改成手动烘培模式，还是老话一句，要是发到了适合的大小，还没有到面包机烘培的时间，可以停止面包机，直接调整成烘烤程序进行烘烤，记住一点，面包机是死的，人是活的，要学会变通。
5、我的面包机是东菱的，所以键是按东菱机器的按键来说明的，而且我的这款机是有暂停功能的，有的机是没有的，但东菱的机都有15分钟断电保存程序，要整形的时候可以直接断电，整好了再通电，就能再继续程序了，大家参考哈！ 6、我家爱吃甜的，所以我红糖的量用的比较大，不是太爱吃甜的朋友，红糖量可以减少到45-50克，但不建议再少了，因为红糖的适度不如白糖的这么高哦。
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发表于 2013-2-13 13:33
发表于 2013-2-14 11:27
太好了
我是懒人一个, 只有羡慕的份.
