自制爽口又弹牙的椰汁红豆马蹄糕详细做法，有图 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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可可

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楼主

发表于 2012-8-6 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 gubbi 于 2012-8-6 19:32 编辑

喜欢吃马蹄糕，看了妈网上好多贴子写做法，好几种配方，我都试过，失败了几次，昨天最后终于成功了。平时我整的糕没人吃，我自己一个人吃上一个星期，昨天整的红豆糕，爽口又弹牙，太好吃了，儿子和老公一下就吃光了。上详细做法，让有兴趣的MM参考。

配料：水950ML；马蹄粉250克；红豆150克；椰浆400克；糖400克

1、红豆浸泡一晚，放入高压锅，加200克的糖，加水（要浸过红豆多一些），煮滚后煲30分钟，煮到粉就可以了，捞起备用。

2、用500ML的冷水开马蹄粉250克，静置30分钟，即是生浆。

3、煮糖水，200克的糖，450ML的水，把糖煮溶后加椰浆400克，将红豆倒入，煮滚关小火。

4、将四勺生浆放入搞均匀，关火冷却至70度左右，即是熟浆，这步很重要。

5、熟浆倒入生浆捞匀，放入盘子里隔水用大火蒸30分钟，可能因为有豆的原因，我试了用20分钟蒸，不熟，如果没豆蒸20分就可以了。

6、等糕冷却切件，美味的红豆糕就大功告成了。

马蹄粉是在龙津西买的，洲星牌，20.5元/500克，比较过是最平的了。

点评

我是源源妈小号我家的泮塘马蹄粉特价哇，250克盒装10元哦，楼主可以试试，要链接架可以短我发表于 2012-9-11 14:32

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99楼

发表于 2014-12-22 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gubbi 的帖子

传授细致，今晚开工，预备红豆。明天实习。多谢！

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98楼

发表于 2013-9-24 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨晚也做了一个，不过卖相很难看，味道还可以，就是那部搞均匀熟浆那里搞糊了，

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97楼

发表于 2013-6-18 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，这个可以尝试～～～～～～～～～～～

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96楼

发表于 2013-6-17 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留用哈，谢谢~~~~~~~~

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95楼

发表于 2013-6-14 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

按照楼主的方法弄了，太甜了

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94楼

发表于 2013-4-9 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊，可惜我家没有压力锅啊

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93楼

发表于 2013-4-9 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问椰浆在那里买呀

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只爱甜甜圈

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92楼

发表于 2013-4-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯···

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win兜兜

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91楼

发表于 2013-4-8 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周末又有新搞作啦！！！那位美妈识整芝麻糕？求方法·

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90楼

发表于 2013-4-8 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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凡一

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89楼

发表于 2013-4-7 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

照你方法做第一次就成功了，很好吃的红豆马蹄糕，如果不用红豆会不会更弹牙呢。

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88楼

发表于 2013-3-23 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天下午按你的方法做了一半的分量，很不错，谢谢！

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月光下的完美

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87楼

发表于 2013-2-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学起啊，要做个厨艺精通的女人。

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86楼

发表于 2013-2-7 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吸引哦！！

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85楼

发表于 2013-2-3 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你讲个四勺系几多份量啊？
其它都好明白，就差尼处小小野。

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可可

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84楼

发表于 2013-2-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

CC果冻莎莎发表于 2013-1-31 23:37
没有椰浆不知道可否不放或者用纯牛奶代替呢

牛奶没甘香的

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83楼

发表于 2013-1-31 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有椰浆不知道可否不放或者用纯牛奶代替呢

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82楼

发表于 2012-10-8 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好手艺

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81楼

发表于 2012-10-7 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好野呀，留用。

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