用打完豆浆的豆渣做的：豆渣馒头，豆渣肠仔卷，豆渣葱油卷。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2013-7-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 jennyhyj 于 2013-7-8 21:10 编辑

打完豆浆的豆渣变废为宝：豆渣馒头，豆渣肠仔卷，豆渣葱油卷，蒸好攞出来D馒头同肠仔卷发到成朵花咁。仲未吃饭，个仔已经吃左三只肠仔卷，两只馒头，一只葱油卷，睇怕晚餐都可以悭番了。

QQ图片20130707173322.jpg

好多妈妈问我口感如何，下面我上传一张馒头内组织的图片吧。我可以说，很松软，而且第二天从冰箱里拿出来翻蒸，也一点没变硬。

点评

maureen_中秋呵，物尽其用啊发表于 2013-7-8 21:17

logois 关注一下！！！发表于 2013-7-8 21:12

moyan2010 厉害，这样有营养又不浪费，值得学习1 发表于 2013-7-8 17:20

熊猫B妈咪 LZ，楼主真有才，每次打完豆浆，把白白的豆渣倒掉，觉得好可惜啊。但是又不知道用来做些什么好，主要是担心口感不好。发表于 2013-7-8 16:54

yuling34 LZ好巧手，厉害厉害！！发表于 2013-7-8 16:53

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果宝

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沙发

发表于 2013-7-7 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱问一句，豆渣是加到发酵好的面团里面一起然后再做的吗？

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果宝

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3楼

发表于 2013-7-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，看来我坐到沙发了

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王浩鑫宝贝儿

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4楼

发表于 2013-7-7 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能说说怎么做吗？我都把豆渣给扔了

点评

rock23 豆渣的纤维才是有益发表于 2013-7-8 23:23

陆佩玄如果不会做这些，最简单的就是用来洗澡，去角质，纯天然的。发表于 2013-7-8 23:14

ELSABABY me too. 发表于 2013-7-8 11:10

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5楼

发表于 2013-7-7 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有营养呀

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6楼

发表于 2013-7-7 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复平淡mm 的帖子

豆渣是跟面粉一起发酵的。很搞笑的是，面粉和酵母都拌进豆渣里了，才发现面粉不够，临急临忙才去市场买面粉。发酵到一半，又同个仔出去睇左场电影才回来，前前后后足足发酵左5个钟，但馒头一D发酸的味道也没有。

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7楼

发表于 2013-7-7 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王浩鑫宝贝儿的帖子

跟平常做馒头的做法一样：

酵母用温水化开，倒入混有面粉、糖和豆渣的盆里拌均再揉成三光面团；
发酵到面团发大起码两倍以上；
继续揉，把面团揉回原来未发酵前的大小；
然后就可以分剂，整型；
锅里放冷水，把整型好的馒头放进锅，盖好盖子，20分钟后开火；
蒸大约10分钟，关火，5分钟后开盖，就可以吃了。

至于份量，我没称，豆渣里的水份挺多的，我是不断加面粉加到面团基本可以成型，不会太粘手为止。

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果宝

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8楼

发表于 2013-7-7 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jennyhyj 的帖子

是不是加豆渣的关系?下次试试哈，喝豆浆我喜欢放黑豆和黑豆，豆渣倒了怪可惜的，又学到一手哈哈

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9楼

发表于 2013-7-7 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是不是因为豆渣的缘故不发酸我不能确认，但我觉得酵母放得少也占很大因素。本来我只按半斤面粉的量来放酵母的，结果发现面粉不够，又加进去了好多面粉。

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蕾蕾妈

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10楼

发表于 2013-7-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆渣我就热了几天，后来不想搞就全扔了，想想真浪费。

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SUE

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11楼

发表于 2013-7-8 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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12楼

发表于 2013-7-8 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有营养的说

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13楼

发表于 2013-7-8 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复印尼纯印良燕窝的帖子

把豆渣直接拌进面粉里，其它步骤跟平常做馒头包点的做法是一样的。

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14楼

发表于 2013-7-8 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复＄Jenny￥的帖子

用来作包子馅是怎样操作？是要先炒一下再作馅吗？我打完豆浆剩下的豆渣还有好多水份，要不要把水搞干才能作馅？

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15楼

发表于 2013-7-8 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

印尼纯印良燕窝发表于 2013-7-8 09:41
美妈教一下我们怎么做啊，我也经常遇到这种情况，打完豆浆的渣都舍不得扔掉，怎么变废为宝的啊？ ...

用来煎葱油饼还是不错的，或用豆渣加面粉、鸡蛋、糖煎成饼也是很好的吃法。总之倒掉是太浪费。

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16楼

发表于 2013-7-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手巧的妈妈，不错，学习了。

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17楼

发表于 2013-7-8 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么可以这么巧手呢

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18楼

发表于 2013-7-8 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错~帮顶一下.

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