【酱爆家菜】香煎秋刀鱼零遗漏煎鱼好办法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-9-22 19:26 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由酱爆佬于 2012-9-22 20:37 编辑

秋10.jpg

秋天来了，秋刀鱼肥了，我们的嘴巴happy了！
又是个懒人菜，却是我吃过最好最好的做秋刀鱼的方法；

简单，却能够最大限度去掉秋刀鱼的苦涩和腥味，又最大限度地保留它肉质饱满，鲜美爽口，回味无穷的特质；

100%零遗漏地煎秋刀鱼，味道更香，口感更爽。

酱爆连环图一看就清楚

1、洗鱼，沿鱼的边边剖开秋刀鱼，然后去内脏。

2、姜切片，放上；我不喜欢腌盐，保持原味和鲜味。

放置通风处吹吹风。注意不是晒，否则肉太硬。
3、放置2、3钟头，到鱼肉的水分蒸发就可以收起。
4、放锅，适量的油，姜片可以放在里面煎。
5、大火，油起烟，放进鱼，然后盖上锅盖。
6、煎一会就可以翻翻。由大火转中火。
7、又过一会，再翻。注意油温越来越高，翻的时机要掌握好。
8、煎到金黄色就可以上盘。用普宁豆酱来做蘸料最佳，白醋也可以。

点评

一煲靓汤不错！！！！发表于 2012-10-9 22:43

黛娜娑不错哦做法还简单！发表于 2012-9-29 14:37

漂亮宝贝2005 诱人啊。发表于 2012-9-25 10:11

jawaa 相机不错发表于 2012-9-24 21:57

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	不错的作品，推荐上首页了哦！继续加油，期.

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沙发

发表于 2012-9-22 23:17 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 011000339 的帖子

多谢多谢！！你的文字是我看到最喜欢的回复，哈哈哈哈！！

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3楼

发表于 2012-9-22 23:18 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复刘刘的帖子

还真好吃，吃过最最好吃的煎鱼，外面的都没有这么香

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4楼

发表于 2012-9-23 11:34 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xu-jiajia 的帖子

挺简单啊，试试

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5楼

发表于 2012-9-23 11:38 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复开心宝贝0805 的帖子

一定要试试啊！

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6楼

发表于 2012-9-23 11:40 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sanmao15 的帖子

不要写啦，分享是一种开心的事！

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7楼

发表于 2012-9-23 17:06 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复金牛宝宝的帖子

这样做正适合不吃鱼的人，一点都不腥，有鲜香

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8楼

发表于 2012-9-23 17:08 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪彤妈妈的帖子

谢谢，多来！！哈哈

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9楼

发表于 2012-9-23 17:08 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

松鼠牙发表于 2012-9-23 13:41
试试。。。

一定要试啊。。。。。。

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10楼

发表于 2012-9-23 20:55 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yaya1032 的帖子

不用谢，开心啦

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11楼

发表于 2012-9-23 20:56 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫妍妈的帖子

哈哈哈，试试！

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12楼

发表于 2012-9-24 11:57 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 RICHCANDY 的帖子

剖开不难的！

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13楼

发表于 2012-9-24 11:58 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复钰人若水的帖子

哈哈这确实比较特别的

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14楼

发表于 2012-9-24 11:59 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ZOUWX 的帖子

不难，风干费点时间

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15楼

发表于 2012-9-24 12:01 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小伍妈妈的帖子

客气啦，这个小孩喜欢，中间的肉会很松软的；我从小吃煎鱼长大的

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16楼

发表于 2012-9-24 12:02 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复汤希的帖子

哈哈，不客气啦，早试试早有口服

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17楼

发表于 2012-9-24 12:03 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sandk 的帖子

不辣，香的，潮州菜中很好的蘸料

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18楼

发表于 2012-9-24 12:05 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 luperfume 的帖子

哈哈，别弄脏妈网，哈哈哈

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19楼

发表于 2012-9-24 12:06 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复傻@敏的帖子

试试吧，可以跟贴晒晒

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20楼

发表于 2012-9-24 12:08 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qian.li 的帖子

这样做最香最简单

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