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节后滋补汤:青木瓜煲鲫鱼--滋阴润肺,养生美容 ...

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楼主
发表于 2012-10-8 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ∮摩登小象∮ 于 2012-10-8 22:19 编辑

国庆中秋节日过去了,
上班第一天都会觉得很累,身心都还未调节适应到工作中,
今天我用假期去乡下摘的绿色无污染的青木瓜煲鲫鱼汤来滋润下,让家人的身体适应下这个干燥的秋季!!

借用贝太的方子,稍微改良:
特色1、木瓜俗称长寿果,含有很多对人体有益的元素,青木瓜同袖珍水果木瓜不同之处在于可以入菜,炒或者炖汤都非常鲜甜;
2、鲫鱼本身虽多刺,但肉质非常鲜美,炖汤尤其美味;在广州我用的是白鲫鱼
3、两者搭配,加上橄榄油烹制,非常营养健康,而且最关键,热量非常低;
4、秋天来了,天气干燥而且冷,多喝此汤,滋阴润肺,养生美容,一举多得。



    木瓜鲫鱼汤的做法
  • 鲫鱼宰杀后清洗干净,沥干水分后抹上适量料酒和盐腌制10-15分钟入味
  • 木瓜清洗干净,去皮后剖开去籽,切成菱形块备用
  • 开中火,陶瓷煲内放入适量橄榄油,五成热时放入姜片和蒜瓣,炒出香味后,放入鲫鱼,两面煎至金黄即可
  • 放入木瓜块,不用翻炒,直接倒入适量开水,盖盖炖煮10-15分钟
  • 开盖放入盐和鱼露调味,再放入香菜点缀,即可上桌喽(我只放了盐,就已经够美味了~)

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照片都没有经过处理,原滋原味!!
小贴士

  • 1、要用好的陶瓷煲,不然干烧会裂掉,没有可以用平底煎锅,煎好鱼后再放入陶瓷煲内,陶瓷煲保温性能好,秋冬使用正合适;
  • 2、煎鱼的时候注意,一面煎好后再翻动,不要煎糊煎碎;
剩余的半个木瓜,种木瓜的阿姨教我腌来吃:
1、木瓜切片,用盐腌制半个小时,挤出多余的水分;
2、放入干净的瓶子里面,放入苹果醋,加点红辣椒圈
3,放在冰箱里面腌制一天就可以吃了!
明天晚上就可以吃了!据说是很爽口的!期待

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煲汤用的鱼不用打鱼鳞,鱼鳞好有营养。

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011000339  煲汤用的鱼不用打鱼鳞,鱼鳞好有营养。  发表于 2012-10-9 09:57
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一个木瓜两吃.不错.周末试试

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国庆中秋节日过去了,
上班第一天都会觉得很累,身心都还未调节适应到工作中,
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煲汤用的鱼不用打鱼鳞,鱼鳞好有营养。

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∮摩登小象∮  好的,下次让卖鱼的叔叔不要给我把鱼鳞打掉了  发表于 2012-10-9 10:00

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好的,下次让卖鱼的叔叔不要给我把鱼鳞打掉了

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煲汤用的鱼不用打鱼鳞,鱼鳞好有营养。

好的,下次让卖鱼的叔叔不要给我把鱼鳞打掉了

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腌木瓜未试过.有空试下整先

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∮摩登小象∮  摘木瓜的阿姨教我做的,今晚回去试下口感!  发表于 2012-10-9 14:13

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腌木瓜未试过.有空试下整先

摘木瓜的阿姨教我做的,今晚回去试下口感!
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腌木瓜这个要学习

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