烤箱自制叉烧（没烤箱也可以做哦） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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楼主

发表于 2013-4-5 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 San/ka 于 2013-4-9 09:30 编辑

妈网有好多高手都发过如何制作叉烧，今天我也来发发我做的叉烧~也说说我的方法。且先看图!

材料：非常简单，五花肉2斤，豉油8汤匙，白砂糖4汤匙，白酒一汤匙，叉烧酱2汤匙。
做法：一般做叉烧或者烧肉我都会提前一夜腌制，使肉更入味。
1.头一晚将叉烧酱外的材料全部混合后放冰箱腌制。
2.第二天早上帮肉翻翻身，倒入叉烧酱抓匀在腌制2小时左右
3.将叉烧肉放在烤架上晾干水分（最好把烤架拿出来晾，以免酱汁滴到烤箱到处都是）
4.锅内少许放油，将叉烧肉略煎（目的是将肉的水分锁住）。如果没有烤箱可以直接煎熟。
5.烤箱底部铺个锡纸（叉烧烤出来的油很难清洁的），将叉烧肉放进烤箱中层，230度，烤制20分钟左右。烤好后将焦掉的边角裁去就可以啦！

将将将~美味的叉烧就完成啦！是不是很诱人呢？

回帖推荐

elin633 发表于18楼查看完整内容

之前也是在妈网上看到很多美妈介绍用电饭煲自制叉烧，所以这二天也学着自己做了二次，我买的是猪颈肉做出来味道真的好好哦，LZ做的看着也很不错哦

点评

全优+ （¯﹃¯）自制的，好厉害~ 发表于 2013-4-9 11:58

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沙发

发表于 2013-4-5 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试过，可能是全瘦肉，很韧。

点评

老板广州分公司口水流满了一盘都是了。发表于 2014-12-2 10:56

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Elaine

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3楼

发表于 2013-4-5 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！崇拜

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4楼

发表于 2013-4-5 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天试试我家那位挺喜欢吃五花肉的~~~

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5楼

发表于 2013-4-6 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味齐全，我又搞

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杯杯

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6楼

发表于 2013-4-6 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家喜欢用电饭锅煮

点评

双十节对，我也喜欢用电饭煲，搞完搞卫生比较容易哦....效果也不错呢发表于 2013-4-6 22:51

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7楼

发表于 2013-4-6 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好好

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8楼

发表于 2013-4-6 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家喜欢用电饭锅煮

对，我也喜欢用电饭煲，搞完搞卫生比较容易哦....效果也不错呢

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9楼

发表于 2013-4-8 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问下，锡纸是铺在烤盘上还是烤架上呢？

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10楼

发表于 2013-4-9 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃,流口水了,肉是先切好还是整条腌?

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11楼

发表于 2013-4-9 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复眯眯他妈的帖子

放在烤箱底下，就是下发热管的下面。

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12楼

发表于 2013-4-9 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 punkjerk 的帖子

五花肉一般头尾比较肥，中间是肥瘦分层的，如果单单只有瘦肉的话会很干，不好吃的

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13楼

发表于 2013-4-9 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复凯翼妈妈的帖子

肉要整条腌哦

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升级报到

14楼

发表于 2013-4-9 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道如何？卖相超级OK啊

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15楼

发表于 2013-4-9 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苏珊33 的帖子

味道很好啊！~

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只爱甜甜圈

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16楼

发表于 2013-4-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味俱全啊····

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BOBO

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17楼

发表于 2013-4-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前也是在妈网上看到很多美妈介绍用电饭煲自制叉烧，所以这二天也学着自己做了二次，我买的是猪颈肉做出来味道真的好好哦

，LZ做的看着也很不错哦

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VIVI

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18楼

发表于 2013-4-9 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无烤架，可以换成烤盘吗？

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19楼

发表于 2013-4-9 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢用电饭锅煮

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烤箱自制叉烧（没烤箱也可以做哦）

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