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本帖最后由 多多比 于 2012-10-23 21:26 编辑
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芝士蛋糕的诱惑是无穷无尽的，芝士蛋糕的款式是天马行空的。
为什么要用绢豆腐？因为贪图新鲜，比之果肉、果酱做的其它蛋糕，这个更容易，更有趣，更驿动我的心。
豆腐不但好吃，且有营养，更可以美容，易消化，豆质品特别女性，对豆腐的好处，无需多讲。
绢豆腐是什么？
绢豆腐一词来源日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。所谓木棉豆腐就是我们的大豆腐。
绢豆腐是指质地细腻的豆腐，像丝绸一样柔软。
其实绢豆腐素不素豆腐脑呢？有可能。
能吃、能用、能美容的豆腐，还能够做出蛋糕，信不信由你！而且是不用打蛋器、不用打发、不用烤箱的哦，没有理由不试，去马。。。。。。
材料：用了一个6寸圆模及2个圆纸杯仔
150克卡夫奶酪
150克绢豆腐
60克黄油，一半做饼底，一边做芝士糊
1包趣多多饼干
50克细砂糖
16克鱼胶粉
50ml饮用水
半个柠檬
自从用了趣多多做饼底后，奥利奥就滚远了，比它更香更脆更松的趣多多占据了饼底的榜首。
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做法
1、趣多多饼干搅拌机打碎，与融化的30克黄油混合拌均后，入模底压实（忘记拍照了，还木有进入状态，用这张顶着），放冰箱冷藏。
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最喜欢的饼底
2、绢豆腐150克取出。
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3、把绢豆腐、奶酪和30克黄油一起放玻璃碗内（由于我没有事前解冻，所以入微波炉高火了50秒。本来是不用打蛋器的，手打就OK的，但我图快和偷懒，还是用了打蛋器，解放了手力）搅拌均匀。
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4、16克鱼胶粉用凉的饮用水融化。（追求更细腻和更软滑口感的，可以减少鱼胶粉量，但成品脱模后容易软化，且不好切件）
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5、把细砂糖倒入芝士糊，拌匀。
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6、挤入柠檬汁，可分次慢慢挤入，边搅拌边试味，喜欢稍酸的多放，不喜欢的少放。还是建议加新鲜柠檬汁，因为柠檬汁可以去掉豆腐的腥味，且加了柠檬汁后，整体叶道非常香，又清淡，还可以降低油腻。
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7、鲜奶油倒入芝士糊，拌均。
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8、鱼胶粉隔水加热完全融化。
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9、倒入芝士糊，拌均。
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光滑的芝士糊
10、倒入模具，轻振几下，穿上保鲜膜，放冰箱冷藏至少 4小时以上或过夜。
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等着吃咯。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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绢豆腐芝士冻，如丝般顺滑，鲜柠檬的味道甜中带酸，非常适合夏天，豆腐是一个神奇的东西，一试难忘！
这是一次美妙的味蕾旅行！
周六水煮鱼，周日芝士蛋糕，这个周末真豪气，既刺激又温馨，水煮鱼灼热还未消散，已被绢豆腐轻轻的抹平了。
提示：切芝士蛋糕要用热刀切，这样切口才平整光滑，一刀后洗净刀烫热再切第二刀，虽然有点复杂，但这样才能保证切出来的芝士蛋糕漂亮。
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发表于 2012-7-23 15:41
正啊~
