下厨房 | 紫苏炒田螺
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制作步骤:
①买回来的田螺一般都是已经去尾的。拿清水冲洗几遍,加入盐浸泡一会,大力搓洗一遍,冲洗干净再加入生粉,大力搓洗,冲洗干净捞起。焯水,去掉浮沫后捞起备用。
②紫苏叶切小块备用,姜、蒜、辣椒切小粒备用。
③锅热下油,加入蒜末、姜末、辣椒粒炒香。根据个人喜好加入辣椒酱,翻炒均匀,加入田螺,大火🔥 翻炒,加入少许料酒、耗油、鸡精粉、胡椒粉,少许水。炒均匀,加少许紫苏盖上中小火煮。煮得差不多熟了把剩下的紫苏加进去炒均匀就可以出锅啦。
06/21 08:12