食材准备:田螺、紫苏、姜、蒜、小辣椒、料酒、耗油、🐔 鸡精、胡椒粉、辣椒酱制作步骤:①买回来的田螺一般都是已经去尾的。拿清水冲洗几遍,加入盐浸泡一会,大力搓洗一遍,冲洗干净再加入生粉,大力搓洗,冲洗干净捞起。焯水,去掉浮沫后捞起备用。②紫苏叶切小块备用,姜、蒜、辣椒切小粒备用。③锅热下油,加入蒜末、姜末、辣椒粒炒香。根据个人喜好加入辣椒酱,翻炒均匀,加入田螺,大火🔥 翻炒,加入少许料酒、耗油、鸡精粉、胡椒粉,少许水。炒均匀,加少许紫苏盖上中小火煮。煮得差不多熟了把剩下的紫苏加进去炒均匀就可以出锅啦。