自制辣椒酱（少油少味精改良版） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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小零爱下厨

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发表于 2014-6-25 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小零爱下厨于 2014-6-25 16:11 编辑

这个辣椒酱的配方，是好友的邻居送给她的。
原有的配方，油和味精的用量很大。
介于健康等等因素考虑，我们后期对这个配方做了改良。不必放那么多油和味精，其实也一样好吃。

料理场：
辣椒酱配料：
鲜辣椒：2斤----约1000克（用小红尖椒最好。劲辣十足。吃不了太辣的，就买一般的线椒就可以）
盐：半斤---约250克（特意的放得咸一点，这样可以存放一年都没问题，不喜欢吃太咸的，就少放一些盐。）
花生：半斤---约250克（必须炒熟，或者烤箱150-180度烤15分钟捣碎备用）
味精：少许
白酒：2两---约100克
冰糖：半斤--约250克
熟芝麻：2两----约100克
油：适量

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焖烧锅没蒜头好吃吗？？发表于 2014-6-26 14:04

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leichengyongsik

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发表于 2015-9-29 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2015-9-28 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享备用学做。

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发表于 2014-8-18 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很美味的样子

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发表于 2014-8-18 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都试试，老公最爱吃辣

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发表于 2014-8-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好咸啊，太咸啦!系米五洗放冰箱保存？

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发表于 2014-7-10 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后，在锅里倒入适量的油，要能淹没辣椒的一半。（原配方是需要油完全淹没辣椒。后期我考虑没必要用这么多 ...

厨艺很烂的妈妈先自我批评下，以后要常逛厨房版学习了

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发表于 2014-7-10 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，顶一下！！！

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66楼

发表于 2014-7-9 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制辣椒酱（少油少味精改良版）

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发表于 2014-7-9 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱辣的人马一个!

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发表于 2014-7-7 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊，很不错，，一定很香辣

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小零爱下厨

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发表于 2014-7-4 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也自己做辣椒酱，吃了好几年了。我不爱放油，不太健康。

是的，自己做辣椒酱图的就是健康

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花

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发表于 2014-7-4 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也自己做辣椒酱，吃了好几年了。我不爱放油，不太健康。

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小零爱下厨是的，自己做辣椒酱图的就是健康发表于 2014-7-4 14:55

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朝夕

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发表于 2014-7-4 07:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

[回复]自制辣椒酱少油少味精改良版本

楼主好手艺学习了
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

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发表于 2014-7-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小零爱下厨的帖子

赞，mark一下，留着备用

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发表于 2014-7-1 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，可惜小孩还太小，吃辣的机会太小

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小零爱下厨

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发表于 2014-7-1 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大脸猫321 的帖子

谢谢，的确做这些为的就是吃得放心

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57楼

发表于 2014-6-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，

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仙人掌970452

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发表于 2014-6-29 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好啊

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自制辣椒酱（少油少味精改良版）

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