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本帖最后由 尼罗河之恋 于 2013-8-30 01:10 编辑
夏天天气太热，适宜做冻芝士蛋糕，吾使开烤箱，于是备足材料，立马行动。
材料：（8寸）
消化饼底：消化饼干160克，黄油65克
蛋糕配料：芝士350克，牛奶130克，细砂糖90克，蓝莓果酱160克，柠檬汁适量，奶油300克，朗姆酒适量，吉利丁片4片
蛋糕镜面：蓝莓果酱30克，吉利丁片1.5片
制作过程：
1、先准备消化饼干底直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个8寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
4、吉利丁片放入碗里，加入2大勺牛奶，充分吸收水分并软化。
5、将芝士、细砂糖、蓝莓果酱、柠檬汁、剩余的牛奶，朗姆酒全部放入料理机里搅拌均匀。
6、奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
7、将打发的鲜奶油和芝士糊混合，将面糊倒入有消化饼底的模里。
8、放入冰箱冷藏1小时，淋上做好的镜面果胶，继续冷藏几小时就可以脱模了。
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发表于 2013-8-29 18:03
