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今天做一下巧克力古早蛋糕,吃起来松软香甜,口感绵密,很不错哦😊
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✅准备食材:
鸡蛋6个、盐1克、白砂糖70克、低筋面粉90克、可可粉25克、玉米油75克、牛奶90克、玉米淀粉10克、柠檬汁几滴
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✅制作步骤:
1⃣蛋黄蛋清分离,蛋清装在无油无水的容器。
2⃣倒入玉米油加热至冒小泡泡时候关火,加入低筋面粉、可可粉,搅拌均匀。
3⃣加入牛奶,搅拌均匀。
4⃣加入鸡蛋、盐,搅拌均匀。
5⃣烤盘装入三分之二冷水,150℃预热10分钟。
6⃣蛋清加入几滴柠檬汁,打发至出现鱼眼大泡时,加入三分之一白砂糖;打发至有点细腻状态,再加入三分之一白砂糖;打发至出现纹路时,加入最后三分之一白砂糖和玉米淀粉;最后打发至提起打蛋器,出现弹性小弯钩就可以了。
7⃣面糊加入三分之一蛋白霜,翻拌均匀。翻拌好的面糊,倒入蛋白霜中翻拌均匀。
8⃣将面糊倒入铺好油纸的烤盘,轻震几下震出气泡。
9⃣放入预热好的烤箱,150℃烤80分钟。
喜欢吃巧克力古早蛋糕的同学赶紧安排起来‼️
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