eika

五月菜市场最亮眼的主角，非脆嫩清甜的节瓜莫属！当季节瓜吸饱阳光，肉质细腻无渣，简单搭配就能煮出一锅鲜爽。今天分享我的私藏「豪华版」做法——节瓜+咸蛋+瑶柱+瘦肉，四种食材碰撞出层次丰富的鲜味炸弹，喝完连汤勺都想舔干净！

食材准备：
节瓜1根（去皮切滚刀块）、咸蛋1颗（蛋黄蛋白分开）、瑶柱1小把（温水泡软）、瘦肉100g（切薄片用盐/淀粉抓腌）、姜片2片、葱花少许。

烹饪秘诀：

1. 热锅冷油爆香姜片，先下咸蛋黄炒至起沙，加瑶柱翻炒出香气，倒入开水煮3分钟，汤色瞬间奶白！

2. 放入节瓜煮软，再滑入瘦肉片和咸蛋白，轻轻搅动至肉片变色，撒盐和白胡椒粉调味，最后撒葱花出锅。

口感亮点：
咸蛋黄的沙糯裹着节瓜的清甜，瑶柱的海洋鲜味渗透汤里，瘦肉片嫩滑不柴，每一口都鲜得跺脚！夏天没胃口时煮一锅，配米饭能连干两碗，清爽又滋补，全家老小都夸你是厨神～

快趁节瓜正鲜嫩，把这道「升级版鲜掉眉汤」列

入本周菜谱吧！简单几步解锁初夏仪式感，厨房小白也能轻松拿捏，喝完记得来告诉我有多香呀～😋
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小韦韦bb

夏天最爱节瓜汤了
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nancydu_2008

昨晚也煮了节瓜咸蛋瘦肉汤
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eika

   

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昨晚也煮了节瓜咸蛋瘦肉汤

哈哈，同道中人
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