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不可多得的五花肉咸鱼煲

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言言

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楼主
发表于 2023-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
以前老表给的咸鱼都是齁咸,今年的咸鱼居然是甜咸甜咸的,看不出来是什么鱼,没什么鱼鳞,刺也不多,味道也没有梅香的那么重,反正就刷新了咸鱼的认知。还是老做法五花肉咸鱼煲,先把五花肉爆出油,再把咸鱼煎香,然后焖煮入味,喜欢吃的人会觉得这是不可多得的味道😂





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言言

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花样厨神2

先把咸鱼泡软再切成小块

五花肉下锅爆炒出油

再用五花肉的油把咸鱼煎一煎,煎至干身的咸鱼更香,焖煮时也不会散开

把五花肉和咸鱼放入锅里,放入姜蒜,胡椒粉,酒去腥,放适量的老抽上色,盐等最后觉得不够味再下,再放入适量的水焖煮30分钟左右

时间到打开锅盖大火收汁

下饭下酒的好菜来啰

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点评

韵致淡雅  这个是柴鱼,可以用来煲粥或者花生莲藕骨头汤,我家经常买  发表于 2023-10-9 10:58
水水

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叫鱼干会贴切d吧
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花样厨神2



   
回复 cantonpie 的帖子
叫鱼干会贴切d吧


也行啊😂😂
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感觉似柴鱼

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哈哈,咸鱼干
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现在都买唔到靓的梅香咸鱼啦
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肯定好下饭啦
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先把咸鱼泡软再切成小块
五花肉下锅爆炒出油
再用五花肉的油把咸鱼煎一煎,煎至干身的咸鱼更香,焖煮时也 ...

这个是柴鱼,可以用来煲粥或者花生莲藕骨头汤,我家经常买

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我以为是海鳗鱼(门鳝)干。
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不可多得的五花肉咸鱼煲
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