多多比

感冒了很长一段时间了，对食欲都有所抗拒，叹息着好久都没有吃过川味了，没办法，我就是喜欢川味，又麻又辣的好过瘾。

难得逛市场买了一个杏鲍菇和金针菇，还是自己动手吧，做一锅又暖又辣的热汤，去去感冒排排毒。

材料
杏鲍菇一个，金针菇2两、酸菜一棵，香芹2棵，香菜一把，粉丝2扎。

配料
花椒、八角、干辣椒适量，郫县豆瓣酱，姜2片。

做法
1、酸菜先用水泡一小时（主要去掉腌菜用的化学剂）后，挤干水分，加糖腌着备用。
2、杏鲍菇对半切开，再切薄片。
3、芹菜洗净切段，香菜切碎。
4、干辣椒洗净后剪碎。
5、金针菇洗净后剪去尾部，撕开备用。
6、粉丝剪短，加水泡软。
7、煮前把酸菜的水挤干，沥干，这样酸菜就没有那么酸，且带点甜味。
8、粉丝放烧开的锅内焯软捞起。
9、铸铁锅内放油，放豆瓣酱炒香，放入姜、花椒八角等慢火翻炒出味。
10、加入500ml以上的水，小火煮10分钟，倒入酸菜稍滚。
11、依次加入芹菜、金针菇、杏鲍菇，煮约7-8分钟，杏鲍菇变软。
12、加入粉丝，洒上香菜，即可。

话说我吃了后鼻子都通爽了，出了一身汗，估计确实能排毒的，就是有些重口味了，不过加水煲过，辣味也稍减了，好久没吃的川味又一次迷倒我了，好棒！

各位亲，周末快乐！

多多比

自沙咯。。。。

双十节

好味道，我也喜欢吃川菜，喜欢花椒的麻.......

多多比

   

好味道，我也喜欢吃川菜，喜欢花椒的麻.......

麻油来的，同爱川味

多多比

   

麻辣辣的川菜，好美味！

恩，又辣又麻又热，百般滋味

457323087

看上去很好吃，帮顶

乐乐G猪

我特别喜欢吃辣，可惜我的脸受不了，吃了猛长痘痘。上次吃了咖喱，立即喉咙发炎痛，几天吃不了东西。哎~~~

qfeng2009

麻辣辣的川菜，好美味！........可惜肥死我了

YAN@

我也超喜欢，上次跟朋友打边炉，鸳鸯的，一边清汤一边麻辣，他们都受不了，就我自己吃得麻麻香！

多多比

   

我特别喜欢吃辣，可惜我的脸受不了，吃了猛长痘痘。上次吃了咖喱，立即喉咙发炎痛，几天吃不了东西。哎~~~ ...

哈哈，我嘴巴挺能吃的，就是胃有时受不了，没办法，馋了就吃，不管了。。

多多比

   

麻辣辣的川菜，好美味！........可惜肥死我了

亲，这个纯素菜，不会肥的。弱弱问：川菜会肥吗？我极爱啊。

多多比

   

我也超喜欢，上次跟朋友打边炉，鸳鸯的，一边清汤一边麻辣，他们都受不了，就我自己吃得麻麻香！ ...

鸳鸯火锅我也喜欢，就是麻辣的那边会多点靠拢，清汤的就是调味的，中间歇息的。。

大玥玥

好久没有吃了，我也想吃辣呀

多多比

   

好久没有吃了，我也想吃辣呀

自制吧，辣不辣随意。

无论如何

不错，看起来很好吃啊

飘在水上的石头

回复 457323087 的帖子

我喜欢辣啊

美丽心灵

看得我流口水了，呵呵！

大玥玥

   

大玥玥 发表于 2012-12-16 20:38
好久没有吃了，我也想吃辣呀

不行，在家只有自己吃，没意思。

winlelan

回复 多多比 的帖子

学习了，我也好爱辣的，楼主以后上多一点。给我们学学。