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本帖最后由 我爱小猴子 于 2013-7-31 11:58 编辑
烫面豆沙饼
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做法：图片由左至右，从上到下
1、材料：烫面团 自制豆沙
烫面团的做法：中筋面粉400克，先加入200克沸水搅拌，再加适量冷水搅拌，揉至光滑不粘手，盖保鲜膜醒十五分钟。面粉牌子不同，吸水率也不尽相同，所以，我这个贴的加水量只能是个参考数，实际还得自己看着办，呵呵
2、醒好的烫面团，拿出来揉一会，搓成长条状，再切成几个小剂子
3、小剂子压扁后擀成薄皮
4、在中间抹上一层长方形的豆沙
5、上下两边交替重叠，一边轻轻按另一边上
6、裁掉两边
7、饼铛里加少许油，把豆沙饼放进去，面上也刷点油，合盖，煎至两面金黄就行（我用的饼铛是上下面都能加热的，合盖后5分钟就ok）
8、煎熟后切件
9、成品
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咖喱牛肉馅饼
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做法：（图片从左到右，由上至下）
1、烫面面团----中筋面粉400克，先加入200克沸水搅拌，再加适量冷水搅拌，揉至光滑不粘手，盖保鲜膜醒十五分钟
2、馅料所需材料---洋葱、牛肉、红萝卜
3、洋葱、胡萝卜洗净后去外皮，切成小粒
4、牛肉洗净剁碎（越碎越好）
5、热锅下油，依次放入红萝卜、洋葱煸炒，炒至洋葱出香味时，再下牛肉末炒散
6、加入咖喱膏炒匀（我用的这个咖喱膏比较咸，所以不需另外加盐了，如果您用的咖喱膏不是很咸，那就得适当加些盐）
7、烫好的面团分成小剂子，擀成中间厚边上薄的圆片
8、包入馅料，如包包子般收口
9、用手轻轻压扁，压成饼状
饼铛加热，加油，把馅饼排放好，馅饼面上也刷点油，合上盖，约6分钟就可以了
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土豆丝猪肉馅饼
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做法：
材料----猪肉末、葱、土豆、中筋面粉、盐
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1、土豆洗净后去皮擦细丝，用清水冲洗几遍，洗掉部分淀粉质后再用水泡着
2、葱切小粒
3、热锅下油，倒入沥干水分的土豆丝，快速翻炒至变透明就可铲出
4、土豆丝凉后加入猪肉末中，撒葱花，加盐调味，搅拌均匀
5、烫面--中筋面粉400克，先加入200克沸水搅拌，再加适量冷水搅拌，揉至光滑不粘手，盖保鲜膜醒十五分钟
6、醒好的面团分成小剂子
7、擀成边上厚中间薄的片，包入馅料
8、如包包子般收口，稍稍压扁
9、饼铛加热加油，饼排好，面上刷油，合盖煎6分钟ok
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发表于 2012-7-30 20:52
发表于 2012-8-1 13:46
