有个韶关南雄的朋友，只要回乡下就会带好吃的，他们那的酸姜闷鸭、蒸酸菜糯饺非常非常上头美味，酸姜闷鸭总是复刻得不尽人意;重点是人家的鸭子是自养的，酸姜是自腌的😂😂😂那就试试酸菜饺子，也是复刻不了那种糯糯的皮，只能买现成的饺子皮。馅就是:酸菜、鲜笋、香干;用葱白、蒜蓉、小米椒切得碎碎的，先猪肉爆香，炒笋丁、香干丁，加盐加蚝油加糖;八成熟的时候加酸菜，加点姜汁，把馅尽量炒干点就可以了，放凉就等包了。包这种蒸的饺子，扭成花，我不太会扭，扭得不好看，😂😂😂蒸出来又好看又好吃;蒸的时候蒸盘刷点油，起锅就不粘锅;偶尔泡点茶，还能当茶点，非常好吃！
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