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自制酸菜和酸菜鱼

780010美食&下厨

           最爱吃酸菜鱼了,但在外面吃总不放心,并且越来越觉得外面卖的酸菜鱼的酸菜越来越不好吃,有一次还吃得我们都肚子痛。所以我就自制酸菜,非常爽口,够酸辣!这是我自己腌制的酸菜·



   用个密封罐把辣椒和菜晾干水后放入罐里,再把凉开心倒入泡过面,放两三勺盐,再倒一点白醋就搞定,第一次弄要等一个多月吧就可以吃到酸爽的菜了。可根据个人喜爱泡不同的菜。最重要是吃得干净,放心。听说市场上的酸菜很多是速成的,不知是放什么东西泡一两天就可以了。
    下面是我做的酸菜鱼,有时一两个人在家吃饭随便做的,很快速简单。
    把酸菜放盐炒干水,出锅。
   锅里放入清水,烧开,把姜蒜放入,倒一点白醋,酱油,花生油再倒入炒好的酸菜最后放入鱼肉(鱼肉我放了点盐和油搅拌过)放入之前做好的辣椒红油(这里没拍,因为用完了)等鱼熟了就可出锅,再洒上葱,就搞定了。





自己做的干净,卫生,吃得放心!老公叫我以后别煮酸菜鱼了,我还以为不好吃,谁知道他说吃得动不了了,还想把汤给喝了。哈哈!
2015/09/01
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小花-妈妈:
           最爱吃酸菜鱼了,但在外面吃总不放心,并且越来越觉得外面卖的酸菜鱼的酸菜越来越不好吃,有一次还吃得我们都肚子痛。所以我就自制酸菜,非常爽口,够酸辣!这是我自己腌制的酸菜·[图片]   用个密封罐把辣椒和菜晾干水后放入罐里,再把凉开心倒入泡过面,放两三勺盐,再倒一点白醋就搞定,第一次弄要等一个多月吧就可以吃到酸爽的菜了。可根据个人喜爱泡不同的菜。最重要是吃得干净,放心。听说市场上的酸菜很多是速成的,不知是放什么东西泡一两天就可以了。    下面是我做的酸菜鱼,有时一两个人在家吃饭随便做的,很快速简单。    把酸菜放盐炒干水,出锅。   锅里放入清水,烧开,把姜蒜放入,倒一点白醋,酱油,花生油再倒入炒好的酸菜最后放入鱼肉(鱼肉我放了点盐和油搅拌过)放入之前做好的辣椒红油(这里没拍,因为用完了)等鱼熟了就可出锅,再洒上葱,就搞定了。[图片][图片]自己做的干净,卫生,吃得放心!老公叫我以后别煮酸菜鱼了,我还以为不好吃,谁知道他说吃得动不了了,还想把汤给喝了。哈哈!
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酸菜口感超级棒!
2015/09/01回复
很好,准备学做,酸菜是什麼菜拿来泡
2015/09/03回复
正,酸爽呀
2015/09/04回复
潇月虎宝:
很好,准备学做,酸菜是什麼菜拿来泡
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我用较小那种圆包菜泡的,这种叶子较厚,大大个叶子较薄。
2015/09/05回复
鱼宝宝BEE:
正,酸爽呀
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味道是挺正的!哈哈!
2015/09/05回复
妙妙0621:
这个好
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哈哈!自我感觉挺好的!
2015/09/05回复
我爸也自己做过酸菜,是用自己种的大芥菜,具体过程我没看到,听说开始得用洗米水浸……
2015/09/06回复
Sugur莹莹:
我爸也自己做过酸菜,是用自己种的大芥菜,具体过程我没看到,听说开始得用洗米水浸……
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应该有很多种做法的。
2015/09/06回复
你那酸菜原料是包菜做的吗?还是芥菜呀?
2015/09/06回复
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