get到了煮西米没有白芯的诀窍！ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

get到了煮西米没有白芯的诀窍！

150518美食&下厨

妈妈网_ehebu只看楼主

我没找到诀窍的时候，每次煮出来的西米总有一些白芯，不完美！
西米不能清洗，一洗就成了糊糊状。第一次煮西米的时候担心不卫生，特意快速冲洗才下锅，可想而知失败告终。后来还是乖乖听过来人的话，水开后直接入锅。

需要不停搅拌，担心粘锅。

定时煮8分钟，然后在锅里焖10分钟，这时候的西米还有很多白芯，就算是焖10分钟后还是很多白芯。

捞出来，放在水龙头下流水清洗，锅里的水倒掉，换上直饮水冷水，然后将冲洗好的西米冷水入锅，这次是冷水入锅哦。

水开后，定时5分钟，然后再焖10分钟，出锅时完全是透明的，没有一粒白芯！

这时候可以冲洗凉白开，然后放在冰水中泡几分钟，入口圆溜溜，Q Q的。

*诀窍就在于中途捞出来冲冷水，然后再次冷水入锅煮。

06/10 17:01

全部回帖

小韦韦bb沙发

煮得很不错啊

06/10 23:26回复

妈妈网_ehebu楼板凳

小韦韦bb:

煮得很不错啊

这次是最成功的！

06/12 10:21回复

猪猪的好妈妈4楼

煮得系几靓喔

06/12 22:43回复

我觉得自己煮太麻烦了，西米还是去外面吃方便一些，哈哈

06/13 10:42回复

妈妈网_ehebu:

这次是最成功的！

我每次煮就是水开了放西米，煮开就关火，焖20-30分钟，再打开火烧开，途中要搅拌，大概煮1-2分钟就放冰水或冷水里过一下，白点就会消失了

06/13 10:54回复

苏妈呀7楼

学到啦感谢分享！

06/13 11:06回复

tiffany-mm8楼

我之前也不会，但听别人说要焖才行的

06/13 11:12回复

妈妈网_ehebu楼9楼

jb200235:

我觉得自己煮太麻烦了，西米还是去外面吃方便一些，哈哈

自己做也不麻烦啊

06/13 12:38回复

妈妈网_ehebu楼10楼

samtindy:

我每次煮就是水开了放西米，煮开就关火，焖20-30分钟，再打开火烧开，途中要搅拌，大概煮1-2分钟就放冰水或冷水里过一下，白点就会消失了

我以前是直接焖，但是焖到水凉的还是有白点。
你这种方法省了工序，我下次也试试看

06/13 12:39回复

妈妈网_ehebu楼11楼

tiffany-mm:

我之前也不会，但听别人说要焖才行的

我以前试过，但是煮好后焖到水凉了还是会有白点

06/13 12:40回复

孤独盛放239512楼

哗，怎么做到的？

06/13 13:32回复

妈妈网_jmfvp113楼

西米，热量太高了（每100克可食用的西米中，含有358大卡的热量）。
多吃点莲子不更好么。

06/13 14:54回复

迟来姗姗14楼

偶尔煮西米露吃吃消暑啊……不管卡不卡😁。lz这个办法我也试下

06/13 15:00回复

hao_8815楼

妈妈网_jmfvp1:

西米，热量太高了（每100克可食用的西米中，含有358大卡的热量）。多吃点莲子不更好么。

真的么，那我不吃了

06/13 17:07回复

妈妈网_ehebu楼16楼

妈妈网_jmfvp1:

西米，热量太高了（每100克可食用的西米中，含有358大卡的热量）。多吃点莲子不更好么。

小孩子爱吃西米不吃莲子😀

06/13 19:24回复

小韦韦bb17楼

妈妈网_ehebu:

这次是最成功的！

看得出好成功哈

06/13 23:11回复

韵致淡雅18楼

高压锅水开十分钟关火，焖15分钟冲凉水，百试百灵

06/14 08:38回复

妈妈网_ehebu楼19楼

韵致淡雅:

高压锅水开十分钟关火，焖15分钟冲凉水，百试百灵

我还没试过高压锅煮西米！😀

06/15 11:36回复

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