蕙柠美食日记

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中秋佳节即将到来，团团圆圆的美好时光，为家人做一道甜蜜蜜的菜式，一起品尝，是一件很惬意的事。这次就做了一道反沙芋头美食，一家人甜甜蜜蜜的，反沙芋头外酥里嫩的口感，再加上糖的清甜，泡上一壶茶，慢慢品尝，不管是作为主食还是饭后甜点，都是非常不错的。做法也不是很难，赶紧学起来吧！学会了在家就可以轻松做出来了。

食材清单：
芋头：1个
食用油：500ml
白沙糖：1碗
水：半碗

芋头洗干净切成长条备用。

把油倒入锅里，用中小火，待油的温度达到插入筷子时能冒起泡泡时，就把芋头倒进锅里。

炸5分钟左右，芋头变成金黄色就代表熟透了。

把炸好的芋头捞起来备用，铺上吸油纸吸一下油。

把炸芋头的油倒出来装好，锅擦干净不要留油，加入一碗白沙糖和半碗水。用小火翻炒，直到糖浆冒泡变得有黏性、浓稠为止。

6、把炸好的芋头倒入锅里，翻拌均匀，然后关火，关火后还要继续翻拌。

7、待温度慢慢降下来，就可以看到糖沙出来了，外酥里嫩的反沙芋头就做好了。

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回复 joannelee 的帖子
哇~小时候我爸超喜欢煮这个吃

那你真有口福😄
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回复 xtgeq8 的帖子
我尝试做过，但好像没反沙，跟你同样的做法，不知道为啥。

关火之后要一直炒，直到看到沙糖出来。
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回复 冰冰小乖乖 的帖子
以前办公室的潮汕同事做过，原来这么简单我以为芋头那么大块会很难熟

这道菜简单又好吃。
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