ぺ貓

上个星期某天 ，看到同学空间里发表了一篇做马蹄糕的教程，心痒痒的，一下班就去吉之岛买材料回家做。经过一个小时的努力， 成品终于出来了，~~ 味道微甜，适合淡口味的同学，很弹牙，放冰箱凉下，更加好味。不说了，上图~~

好吧， 我看到那里多美妈要做法， 我再编辑下。懒得一个一个的回复， 呵呵~~
材料：马蹄粉，椰浆，炼奶（或鲜牛奶+白砂糖），黄糖。

1.一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀，喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。不喜欢炼奶的话可以用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。（你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果）我做的就是用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖。
2.把1砖黄糖切碎，加3碗水煮成糖水，放凉备用。
3.往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份。其实我做成了粉浆的，因为我加了2碗水（比吃饭的碗还要小的），那是我还担心太多水 ，做不好，后来还是可以的。
3.把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。黄色的和白色的就出来了
4.在盘底均匀的涂一层油，以防粘碟，放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层 黄色的，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再淋一层 白色的。如此重复，一直到把整个碟子都铺满。最后一层是黄色的。
4.最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦。放凉了吃很好味道。

小晞妈

糖没有放锅里煮过吗？透明那层我做出来的是黄色透明的。所以就比较分明一点。

ぺ貓

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有的。黄糖煮过的，可能是糖本身的颜色深了点吧

小晞妈

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我用的是沙糖，煮过，所以比较深色

这也是我第一次做的，哈哈

小晞妈

LZ做的比我做的均匀好多，赞一个！

ぺ貓

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呵呵， 你的也不错~

雨点淅淅

具体做法呢？我做过一次，超级失败吖。。。求步骤

ぺ貓

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很简单的，我的都是参考别人的帖子的。还有就是在百度里搜索，一起参合别人的方法做的。或者把你的步骤说出来，我看看是那里要改下的。

雨点淅淅

我的步骤就是：开水加糖，溶后加入粉，调成浆后，水开放进去蒸。。。。

ぺ貓

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那个糖水是要冷却了的之后才加入粉团（马蹄粉加水揉成团）的。再慢慢在糖水里搞溶粉团，变成浆，在碟仔里涂上一层油，先蒸热半分钟个碟，之后就放果D 浆落去蒸

雨点淅淅

   

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那个糖水是要冷却了的之后才加入粉团（马蹄粉加水揉成团）的。再慢慢在糖水里搞溶粉 ...

谢谢谢谢。。。如果加牛奶是怎么个做法呢

ぺ貓

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一罐椰浆 + 一盒250ML 的牛奶 + 75G 的砂糖 ，然后放进去粉团，搞溶成浆，就可以去蒸了。

雨点淅淅

   

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一罐椰浆 + 一盒250ML 的牛奶 + 75G 的砂糖 ，然后放进去粉团，搞溶成浆，就可以去 ...

请问：这样就可以做成千层糕的了？一层白的一层透明的？

H小斑斑

第一次就做得那么好阿。

zhang利利

我做失败

惜缘幸福

我做了三次都没成功，都不结块，切不了，还特意放冰箱一个小时了，软软的，现在还有150g，比例怎么把握呀

玉宝亲亲

求做法

rain颖

   

玉宝亲亲 发表于 2013-7-13 15:14
求做法

同意，+1

家有霏猪

我第一次也失败，求教程

ぺ貓

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一小盆椰浆料的， 一小盆黄糖水的，2个轮流整，白的蒸到差不多，就临黄的上去蒸咯