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楼主

发表于 2011-9-13 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上一篇文章， //www.nocoii.com/thread-2616017-1-1.html 等到各位妈妈们的支持和喜爱，现图文并茂介绍另一个咸味做法，集美容补身于一体。

花胶选用了一款功效好，但是价格比较实惠的赤嘴仔。先把花胶泡发两个小时，乌鸡斩件飞水

将花胶切条，较小的切成三条，大的切成五至六条，将材料一起放入炖锅内

加入适量的水，快炖两个小时，记住中间得拿汤勺搅动一下以免粘锅

加入适量的盐和料酒，出锅了。

如果当晚吃不完，可以放冰箱等到第二天再吃，因为富含胶原蛋白，花胶汤会成啫喱状，

、
要吃的时候放微波炉里叮热就行了。

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桔子公桔子

桔子

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沙发

发表于 2011-9-13 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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你要把鱼胶切成丝那样才能全部放出营养；放几个红枣；或狗机子是博客地址 http://blog.sina.com.cn/xjsmnf

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3楼

发表于 2011-9-13 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桔子公桔子发表于 2011-9-13 10:25
回复 ivan20090319 的帖子

你要把鱼胶切成丝那样才能全部放出营养；放几个红枣；或狗机子是博客地址 http ...

乌鸡本来就比较鲜甜，所以不必再放红枣。

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4楼

发表于 2011-9-13 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我的花胶煮冰糖，是烂溶溶的，不是姐喱状。

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发表于 2011-9-13 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仙人泛泛发表于 2011-9-13 15:37
为什么我的花胶煮冰糖，是烂溶溶的，不是姐喱状。

啫喱状是花胶进冰箱冰冻后的效果，您卖的是哪一种有空发图上来看看。

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发表于 2011-9-14 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这么好的贴子不要沉了，顶起来。

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小然妈妈

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7楼

发表于 2011-9-14 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶要发起，浸泡六小时至十二小时，然后下几片姜煮沸锔一至两次。

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8楼

发表于 2011-9-14 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crystal.q 发表于 2011-9-14 18:44
花胶要发起，浸泡六小时至十二小时，然后下几片姜煮沸锔一至两次。

一般的花胶泡两至三个小时就可以了，如果比较厚才要泡发久一点。如果泡得时间过长，胶原蛋白会流失。另外如果卖人的跟你说要泡过夜，那可能是花胶泡过药水，泡久一点可以去掉药水味。

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小然妈妈

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9楼

发表于 2011-9-14 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知呢，我在香港买都这么教我的。

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10楼

发表于 2011-9-14 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crystal.q 发表于 2011-9-14 21:20
不知呢，我在香港买都这么教我的。

食用鱼胶的浸泡，首先应该看鱼胶干净不干净，有些鱼胶是沾有鱼油黄色的，以及一些杂质，所以要先把浸泡到鱼胶软了，
摘掉这些杂质以及黄色鱼油后食用比较好，
浸泡多久决定于鱼胶的大小跟厚薄，但是但是绝对不用1-2天的时间，一般3-6小时即好了。
腥的鱼胶是不可能通过长时间浸泡而能够去味的。
食用鱼胶之前也不可以先用开水煮2分钟以上的时间，以上会让鱼胶的营养以及功效大打折扣。

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袋家家

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11楼

发表于 2011-9-15 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搞不清了。之前老姐做花胶给我坐月子，用的是小然妈妈的方法。看到LZ做，我也想自己做一次，但按那个方法好？我的花胶身比较厚的，老姐煮的那一次比较腥

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12楼

发表于 2011-9-15 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袋家家发表于 2011-9-15 21:50
搞不清了。之前老姐做花胶给我坐月子，用的是小然妈妈的方法。看到LZ做，我也想自己做一次，但按那个方法好 ...

如果比较厚的话，可以泡得久点，但不要超过六个小时为佳，如果切条后泡发6个小时胶条已经很软了。

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13楼

发表于 2011-9-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不太舒服

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14楼

发表于 2011-9-16 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ivan20090319 发表于 2011-9-14 23:22
食用鱼胶的浸泡，首先应该看鱼胶干净不干净，有些鱼胶是沾有鱼油黄色的，以及一些杂质，所以要先把浸泡到 ...

学习了，原来有这么大的学问。

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15楼

发表于 2011-9-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

丁兰发表于 2011-9-16 15:26
学习了，原来有这么大的学问。

我们家是做花胶生意的所以在这方面懂一些，有关这方面的知识可以短我，我已经加你为好友。

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发表于 2011-9-16 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

a6575678 发表于 2011-9-16 15:05
看着不太舒服

乌鸡就是这个样，不中看但中吃，对女人很好。

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17楼

发表于 2011-9-17 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

寸草发表于 2011-9-16 23:57
很滋补的好汤，对女性很有益。

是啊，愿所有的妈妈越吃越美丽。

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18楼

发表于 2011-9-17 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天气凉点了，我也要煲汤喝喝。。

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19楼

发表于 2011-9-17 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

彩云庄主发表于 2011-9-17 20:20
天气凉点了，我也要煲汤喝喝。。

这款乌鸡花胶汤是不错的选择，营养又美容，补气补血又补身。

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广州子然妈

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20楼

发表于 2011-9-18 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可怜呀。我还没吃过花胶呢。贵不贵的，不贵我也买来尝试尝试！

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乌鸡枸杞炖花胶

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