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[ 糕点烘焙 ]

【厨神争霸战】+广式烤鸡翅

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妞妞

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楼主
发表于 2015-12-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   我们家人很喜欢吃鸡肉,鸡肉多富含胶质,胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处,还有补精添髓、强腰健胃等功效。自从家里添置了烤箱,除了做我喜欢的西点,做得最多的就是烤鸡翅了,这个配方做出的鸡翅色泽鲜明、香味四溢,口感很好,也可以拿来做广式叉烧肉。

IMG_20150822_115154_HDR_副本.jpg


主料:
   鸡中翅           500克
辅料:
   盐           4 克
   糖           25克
   鸡精            1克
   生抽            13克
   老抽            10克
   花生酱           8 克
   胡椒粉           1克
   耗油            15克
   白酒            8克
   海鲜酱           5克
   蜂蜜            适量
制作过程:
1、先将所有辅料除蜂蜜外混合拌匀;

IMG_20150821_111106.jpg


2、将鸡翅洗净后用刀轻轻在每个鸡翅上划1~2下以便入味,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 用保鲜膜封好,入冰箱冷藏24小时;

IMG_20150821_120144_HDR.jpg


3、烤盘垫两层锡纸,然后将鸡翅均匀地摆在烤盘上,烤箱中下层200℃。热风循环烤20分钟左右,中间记得要翻面,具体烤的时间根据买的鸡翅大小而定;

1633290994.jpg


4、
中途拿出来刷一次腌料的汁,在准备结束前几分钟,再拿出来刷两次蜂蜜;

1633290993.jpg


5、放凉后就可以吃了。


小贴士:
1、如果不喜欢吃太甜的话,可以减少一些糖的量,同时也稍稍减少盐的量;
2、鸡翅腌渍的时间一定要足够才好吃哦

福娃妈妈

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