妈网厨房版要出书啦！征集厨娘厨爸们的厨艺秘技，有机会被新书采用哦~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 妈网厨房版要出书啦！征集厨娘厨爸们的厨艺秘技，有机会被新书采用哦~

上一页首页 8 9 10 11 12 131415 16 下一页

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 301 \| 浏览: 58073 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈妈网厨房版要出书啦！征集厨娘厨爸们的厨艺秘技，有机会被新书采 ... [复制链接]

费费费安娜

安娜爱保养

Rank: 19

帖子: 3965
经验值: 19479
注册时间: 2010-3-10

261楼

发表于 2012-12-12 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由费费费安娜于 2012-12-12 02:28 编辑

菜式名字：糖醋排骨
原料：排骨
调料：香油，老抽，白醋，糖，玉米粉
做法：1 排骨先用少许油和玉米粉腌制10分钟。
2 热油，倒入排骨稍微煎2,3分钟，继而爆炒，待排骨变色后加入少许老抽调色。
3 1碗白醋兑入1碗水，倒入锅中焖煮排骨，煮开后加入适量白糖调味（酸甜度由自己掌握），再加入1-2茶匙的老抽，然后盖上锅盖调小火继续焖煮7,8分钟，汁收少后用锅铲勤快的翻炒让酱汁变得更加浓稠，约2分钟后就可出锅。
归类：【美味家常菜】（焖，煮）

帖子标题：【美味家常菜】3步骤教你做糖醋排骨
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2994934&page=1&extra=

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

费费费安娜

安娜爱保养

Rank: 19

帖子: 3965
经验值: 19479
注册时间: 2010-3-10

262楼

发表于 2012-12-12 02:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由费费费安娜于 2012-12-12 02:37 编辑

菜式名字：酱爆牛心
原料：牛心，青红辣椒，大蒜苗，鸡腿菇
调料：香油，老抽，生粉，糖，料酒，盐，蚝油，豆瓣酱
做法：1 牛心切片，青红椒切片，蒜苗切段，鸡腿菇切条
         2 牛心用油，老抽，生粉，糖，料酒，盐，腌制10分钟，把腌出来的多余的水倒掉
         3 热锅放油，爆炒牛心，干身后捞起来备用
         4 重新热锅把蒜苗，鸡腿菇放进去翻炒，然后加入牛心一起炒，最后加入青红椒再炒1分钟
         5 加入少许盐，豆瓣酱，一小茶匙蚝油炒匀就可出锅啦。
归类：【美味家常菜】（炒）

帖子标题：【美味家常菜】5步骤教你做酱爆牛心
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1753965&page=6

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

费费费安娜

安娜爱保养

Rank: 19

帖子: 3965
经验值: 19479
注册时间: 2010-3-10

263楼

发表于 2012-12-12 02:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由费费费安娜于 2012-12-12 02:52 编辑

菜式名字：锅包肉
原料：猪里脊肉，姜，葱，青椒
调料：香油，盐，料酒，生粉，白醋，糖，鸡精，炸粉，生抽
做法：1 猪肉切薄片，用油，少许盐，料酒，生粉腌制20分钟
         2 取一空碗，加入5茶匙白醋，少许鸡精，少许生抽，2-3茶匙糖，1茶匙生粉，1大勺水调匀做芡汁备用
         3 取另一空碗，倒入5小勺炸粉，加入2小勺水和成炸浆
         4 猪肉先沾上薄薄一层生粉，拍去多余的粉，裹上炸浆
         5 热锅放稍多的油，调成中小火，筷子放下去起泡泡就可以把肉放进去炸了，大概炸2-3分钟，炸成金黄色
         6 将炸好的猪肉捞起，快速爆香姜丝椒丝，把肉放进去翻炒，倒入芡汁，酸甜度可自己掌握，动作要快
         7 肉片均匀沾上酱汁后便可起锅了。起锅前倒入葱段。
归类：【美味家常菜】（炸）

肉_meitu_7.jpg

帖子标题：【美味家常菜】7步骤教你做锅包肉
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1753965&page=7

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

咕猪

Rank: 24

帖子: 40174
经验值: 263043
注册时间: 2011-6-9

升级报到

264楼

发表于 2012-12-12 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由常来于 2012-12-12 10:50 编辑

菜式名字：面筋鲇鱼煲
原料：
鲇鱼750克
面筋250克
姜片、蒜头少许
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
食用油
豆粉
食盐
调味酱二茶匙
辣椒酱半茶匙
做法：
一、将鲇鱼洗净斩件，面筋对半切开，姜切片，蒜头脱衣拍扁。
二、放姜片、蒜到瓦煲中爆香，再放入鲇鱼搅匀，转黄色时加酱料、面筋、清水一碗（饭碗），加盖炆约十分钟。
三、调味，豆粉打芡后即可。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：【美味家常菜】炆
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】面筋鲇鱼煲
帖子链接：//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3280006-fromuid-6028196.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 18

帖子: 2189
经验值: 11896
注册时间: 2008-11-21

265楼

发表于 2012-12-13 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式名字：南瓜蒸糕
原料：南瓜、面粉
腌料（没腌料的可不写）：
调料：红糖，酵母
做法：
1、南瓜去皮后切薄片，用微波炉蒸熟，因为加了水蒸，故南瓜的水分较多，隔水干蒸更好些。
2、干酵母加温水调好备用。
3、南瓜压成泥，方法各显神通。
4、红糖加入南瓜泥中，拌均。
5、把酵母液倒入南瓜泥中，加入面粉，用刮刀搅拌，我的有机面粉不知是不是吸水太利害了，怎么搅都离不了手，成不了团，后来加了不少普通面粉才算是成了，一揉又湿了，也不知是不是其实成团就行了，不用揉的。
6、一个干净耐高温的容器，抹上植物油，装上面团，温暖处发酵至2-2.5倍膨胀（直接入烤箱发酵了100分钟）。
7、枸杞子不泡好，均匀地洒在面团上。
8、放入上汽的锅内中火蒸25分钟，后熄火焖5分钟，取出稍放凉后倒扣即可
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：温水调开酵母，视面粉的吸水性慢慢加水
归类：烘焙
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：冬天暖暖的吃——不上火的南瓜蒸糕
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3272577-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 18

帖子: 2189
经验值: 11896
注册时间: 2008-11-21

266楼

发表于 2012-12-13 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式名字：甘薯芝心小丸子
原料：甘薯、糯米粉
腌料（没腌料的可不写）：
调料：砂糖、芝士、芝麻
做法：
1、甘薯去皮切薄片，微波蒸熟透。
2、用保鲜袋装好，用擀面棍压成泥状。
3、烧锅中小火烧热（烧锅一定要无水无油），倒入糯米粉，小火慢慢炒熟，炒熟的程度为糯米粉变浅黄，微微发出淡淡的香味（大概用时10分钟左右）。
4、炒熟的糯米粉倒入甘薯泥，充分揉合，加上细砂糖，搓成团。
5、掰一小块，用手捏成圆状，像饺子皮那样，包入芝士，像汤圆那样搓圆。
6、包好的小丸子沾上白芝麻。
7、码好在盘子上，吃时微波1分钟，即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：烘焙
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【自创小玩意】不用油炸滴 —— 甘薯芝心小丸子（小零嘴）
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3236176-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 18

帖子: 2189
经验值: 11896
注册时间: 2008-11-21

267楼

发表于 2012-12-13 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式名字：健康又甜蜜的红糖布丁
原料：鸡蛋、牛奶
腌料（没腌料的可不写）：
调料：红糖
做法：

1、小锅中加入红糖和水，中火煎煮，直到红糖变成润滑的状态。
2、将一半的红糖浆倒入布丁杯中。如果需要倒扣出来，可预先在杯子内侧涂一些油，做好后更方便取出。我是直接食用，所以省略此步。
3、在余下的一半红糖浆中加入牛奶，小火加热，慢慢搅拌，使其融合。
4、把鸡蛋打成蛋液。
5、蛋液倒入（3），稍微轻轻搅拌均匀。
6、把布丁液倒入杯中，盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上戳些小洞。
7、放入烧开的锅中，小火加热10分钟左右。自然冷却取出后，可半暖食用，也可放冰箱冷藏后食用。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：想要布丁更细腻，布丁液做好后可以静默30分钟后过滤再装入容器蒸。
归类：烘焙
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：我爱布丁—— 健康又甜蜜的红糖布丁
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3231403-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 20

帖子: 2101
经验值: 20416
注册时间: 2011-8-30

268楼

发表于 2012-12-14 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

占位支持一下，活动到几时啊？

回复引用

咕猪

Rank: 24

帖子: 40174
经验值: 263043
注册时间: 2011-6-9

升级报到

269楼

发表于 2012-12-14 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由常来于 2012-12-14 13:48 编辑

菜式名字：沙锅鱼头面筋煲
原料：
三文鱼头一个
面筋200克
蒜头三颗
红、绿尖椒各一只
湿冬菇五只
葱两棵
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
食用油
食盐
面粉
调味酱
鸡精适量
清水500克
做法：
一、三文鱼头洗净斩件，承起备用。
二、红、绿尖椒切粗丝、冬菇切粗粒、葱切段。
三、三文鱼头用干面粉搅匀，落油锅炸至金黄色捞起。
四、沙锅爆香蒜头、湿冬菇、放调味酱、鱼头、面筋、清水一齐炆约15分钟，再放入红、绿尖椒、葱、食盐、鸡精调味即可。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：【美味家常菜】炆
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】沙锅鱼头面筋煲
帖子链接：//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3282898-fromuid-6028196.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 18

帖子: 2189
经验值: 11896
注册时间: 2008-11-21

270楼

发表于 2012-12-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式名字：水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲
原料：杏鲍菇、金针菇、酸菜、粉丝、香芹、香菜
腌料（没腌料的可不写）：
调料：郫县豆瓣酱、花椒、八角和干辣椒适量
做法：

1、酸菜先用水泡一小时（主要怕化学剂）后，挤干水分，加糖腌着。
2、杏鲍菇对半切开，再切薄片。
3、芹菜洗净切段，香菜切碎。
4、干辣椒洗净后剪碎。
5、金针菇洗净后剪去尾部，撕开备用。
6、粉丝剪短，加水泡软。
7、煮前把酸菜的水挤干，沥干，这样酸菜就没有那么酸，且带点甜味。
8、粉丝放烧开的锅内焯软捞起。
9、铸铁锅内放油，放豆瓣酱炒香，放入姜、花椒八角等慢火翻炒出味。
10、加入500ml以上的水，小火煮10分钟，这时我试味觉得辣得可以了，就捞起配料（花椒吃了真的会麻的）倒入酸菜稍滚一下。
11、依次加入芹菜、金针菇、杏鲍菇，煮约7-8分钟，杏鲍菇变软。
12、加入粉丝，洒上香菜，即可。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：最好用郫县豆瓣酱，更辣更香。
归类：家常菜
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：爱川味（铸铁锅菜）—自制纯素食的水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3284197-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

RACHEL

Rank: 16

帖子: 671
经验值: 5864
注册时间: 2008-3-30

271楼

发表于 2012-12-16 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ㄣCicio° 发表于 2012-10-16 15:29
靓妈汤水：客家艾根煲老鸡-调经安胎好汤水
功效：艾根功效很广泛,配上老鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清 ...

客家艾根药材铺有无得买呀，有无好介绍边度买得到？

回复引用

Rank: 18

帖子: 2189
经验值: 11896
注册时间: 2008-11-21

272楼

发表于 2012-12-17 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式名字：沙拉螺丝粉
用时：10分钟
原料：有机三色螺丝粉，金针菇，草莓，蓝莓，脐橙
腌料（没腌料的可不写）：
调料：橄榄油，黑胡椒粉，盐
做法：
1、锅内烧水，滚开后放少量盐，放螺丝粉，中火煮7-8分钟，至熟捞起沥水。
2、煮过螺丝粉的水焯熟金针菇。脐橙剥皮后切碎。
3、螺丝和金针菇码好碟，拌入橄榄油、黑胡椒粉和盐调味。
3、摆上切好的草莓、蓝莓和剥皮后的橙肉。即可。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：够快
归类：白领快手菜
图片（有详细步骤图更好哦）：

网站.jpg

帖子标题：【超快手单身晚餐】——沙拉螺丝粉
帖子链接：//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3287002&extra=

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 20

帖子: 2245
经验值: 28557
注册时间: 2012-10-10

273楼

发表于 2012-12-18 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：金鲳鱼1条、姜片、蒜粒
腌料（没腌料的可不写）：盐
调料：生抽、糖、
做法：1、新鲜的鱼加少许盐腌一会，这样煎起来才不会粘锅。

2、锅里放适量油，烧至六七成熟放入金鲳鱼慢煎，小心的翻动，煎至金鲳鱼两面金黄后装起。
3、用少许油，放入姜片和蒜粒，小火炒香。随后放入金鲳鱼、生抽、糖，慢慢翻动金鲳鱼放入2碗水，没过金鲳鱼就行了，盖上锅盖焖到水份差不多收干就可以了。

制作秘诀（没有秘诀的可不写）：

归类：美味家常菜
图片（有详细步骤图更好哦）：

图像082.jpg

帖子标题：焖金鲳鱼
帖子链接：

//www.nocoii.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3287788&extra=

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

映彤妈咪

Rank: 19

帖子: 2649
经验值: 17609
注册时间: 2008-9-17
BB生日: 2010-03-29

274楼

发表于 2012-12-18 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习！

回复引用

咕猪

Rank: 24

帖子: 40174
经验值: 263043
注册时间: 2011-6-9

升级报到

275楼

发表于 2012-12-18 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由常来于 2012-12-18 15:46 编辑

菜式名字：西洋菜煲猪踭汤
原料：
猪踭750克
西洋菜1000克
陈肾两只
无花果两个
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
食盐

做法：
一、西洋菜洗净，陈肾切粒，猪踭整块，无花果对半切开。
二、所有材料放入高压煲内，煲至一小时。
三、开盖调味，再切猪踭即可。

归类：【靓妈汤水】
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【靓妈汤水】西洋菜煲猪踭汤
帖子链接：
//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3288162-fromuid-6028196.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

咕猪

Rank: 24

帖子: 40174
经验值: 263043
注册时间: 2011-6-9

升级报到

276楼

发表于 2012-12-20 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由常来于 2012-12-20 10:20 编辑

菜式名字：蒜头豆豉蒸瓜仁鲳
瓜仁鲳两条
豆豉
蒜头
姜丝少许
腌料（没腌料的可不写）：
调料：
食用油
食盐适量
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
做法：

一、将鱼洗净备用。

二、豆豉蒜头剁烂，姜丝切好备用。
三、烧开水后，加食盐、豆豉、蒜头、姜丝、食用油，放入锅中中火蒸约8分钟即可。
归类：【美味家常菜】蒸
图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】蒜头豆豉蒸瓜仁鲳
帖子链接：//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3289752-fromuid-6028196.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

咕猪

Rank: 24

帖子: 40174
经验值: 263043
注册时间: 2011-6-9

升级报到

277楼

发表于 2012-12-20 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由常来于 2012-12-20 11:08 编辑

菜式名字：凉瓜炒牛肉
原料：
牛柳肉300克
凉瓜两条
蒜头两粒
豆豉适量
调料：
食用油
食用盐
嫩肉粉
豆粉
豉油
姜丝

做法：
一、牛柳肉横纹切片，用食用油、嫩肉粉、豆粉、豉油、姜丝搅匀，腌制1小时待用。
二、凉瓜切片，用食用盐腌制出水待用。
三、豆豉、蒜头切成碎粒，放入镬中爆香，后放凉瓜片炒熟，上碟。
四、放牛柳肉，大火炒熟，加调味、打芡上碟即可。
制作秘诀（没有秘诀的可不写）：
归类：【美味家常菜】炒

图片（有详细步骤图更好哦）：

帖子标题：【美味家常菜】凉瓜炒牛肉
帖子链接：//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3290502-fromuid-6028196.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 10

帖子: 51
经验值: 422
注册时间: 2009-4-28
BB生日: 2009-11-18

278楼

发表于 2012-12-20 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 connieleung 于 2012-12-20 13:19 编辑

菜式名字：圣诞节~姜饼
原料：材料和作法如下：
配料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）
表面刷夜（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

做法：1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2、用手混合揉匀，成为面团。
3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
7、饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
8、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。
9、用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
10、根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦。
11、刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。
12、画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可，随意发挥

归类：5
图片（有详细步骤图更好哦）：过程没有拍下来，只有成品图

帖子标题：圣诞节~姜饼人，还有心型饼干，适合送给心爱的TA
帖子链接：ID ,connieleung
链接：//www.nocoii.com/forum-viewthread-tid-3290727-fromuid-345979.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 13

帖子: 185
经验值: 1110
注册时间: 2011-8-25
BB生日: 2011-04-10

279楼

发表于 2012-12-20 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 cecilia_Y 于 2012-12-20 15:51 编辑

菜式名字：仔鸡豆腐煲
原料：仔鸡半只，老豆腐一块，葱一把，蒜头若干，姜片若干
调料：盐少许，生抽适量，蚝油适量，糖适量，水20ml
做法：1.将仔鸡清洗干净，姜切片，蒜头切小块，葱切段
         2.老豆腐切小块，煎至四面金黄后盛出备用
         3.取一只砂锅，底面铺满姜片，再铺一层蒜头
         4.放入仔鸡，要摆放均匀
         5.放入煎过的豆腐
         6.所有的调料混合均匀，然后淋在豆腐上
         7.中火焖至砂锅冒烟后转小火焖15分钟，出锅前撒上葱段拌匀即可。
归类：美味家常菜
图片：
:

DSCF0488_副本_副本.jpg

DSCF0516_副本.jpg

帖子标题：“世界末日”前的美味生活——仔鸡豆腐煲
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3291101-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

Rank: 21

帖子: 10520
经验值: 78398
注册时间: 2010-1-21

家乐爱心妈妈团

280楼

发表于 2012-12-20 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ylx_0228 于 2012-12-20 17:07 编辑

菜式名字：土豆鸡柳酿番茄
原料：鸡柳数条、土豆一个、番茄三个
腌料:玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙
做法：
1、将番茄挖空备用。
2、鸡柳剁碎，加点盐和玉米粉粉腌30分钟左右后隔水蒸6分钟。
3、土豆整只放锅里煮熟后，用筷子轻轻一拨就能掉皮了。
4、把鸡柳和土豆放在一起压烂。
5、把土豆鸡柳放进准备好的番茄里，土豆鸡柳酿番茄就可以上桌了。

归类：美味家常菜（蒸煮）
图片：

帖子标题：分享美食“土豆鸡柳酿番茄”
帖子链接：//www.nocoii.com/thread-3245064-1-1.html

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	感谢参与厨房版厨艺秘技征集活动，特奖励金.

总评分: 金币 + 1 查看全部评分

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

妈网厨房版要出书啦！征集厨娘厨爸们的厨艺秘技，有机会被新书采 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

上一页首页 8 9 10 11 12 131415 16 下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部