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快要失传的银针粉，原来自制也好简单

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我不知我是谁

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楼主
发表于 2024-1-11 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我用的是三象粘米粉8两、澄面2两加一茶匙猪油用开水搓成粉团。趁热搓会比较烫手的。成团后再搓成长条切粒，每一粒用手心来回一搓就成了两头细中间粗的银针粉了。银针粉做好后扫一层油防粘，然后上锅蒸十分钟。出锅后马上倒入冷水中过冷河，冷热交替令银针粉吃起来很Q弹。茶楼一小碟就卖十几二十块，手工食品还不是每间酒楼都有得吃。


左右手开工一搓就是一盘

水开后上锅蒸十分钟

出锅的样子

洗个冷水澡冷却




炒着吃，食材自由搭配。煮汤粉也可以的，但我没试过。

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松坑妹猪

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沙发
发表于 2024-1-11 07:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺杠杠的
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tiffany-mm

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发表于 2024-1-11 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，高手很厉害
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月wfj1

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发表于 2024-1-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，巧手。
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妈妈网_ehebu

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发表于 2024-1-11 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每一根都搓得好细啊！
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大玥玥
小猪猪

版主

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发表于 2024-1-11 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
银针粉正呀！
来自[广州妈妈Android版]
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kunming100猪猪

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发表于 2024-1-11 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有特色。。。
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|2167_8384
开心心妈妈

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发表于 2024-1-11 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手在民间，很厉害呀
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gzcbl

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发表于 2024-1-11 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像又叫丸仔，花都很多酒楼有得吃，多少做汤我也很喜欢吃。
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玲玲4725

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发表于 2024-1-11 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害 哦
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✨风轻云淡✨

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发表于 2024-1-11 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过这种粉
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小多多MM

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发表于 2024-1-11 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主好厉害，看着我好想吃
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妈妈网_mjon3p

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发表于 2024-1-11 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过喔，哪里有得吃？
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猪猪的好妈妈

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发表于 2024-1-12 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过里种啊
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发表于 2024-1-14 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过，好中意吃的，学到野了
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