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本帖最后由 饼仔 于 2012-1-10 09:48 编辑
买左个电烤箱已经半年了，捣鼓过这么多东西，还是觉得桃酥最简单，材料简单，做法也简单。
最最重要的系， 老豆中意吃，爷爷也中意吃，儿子的奶奶，爸爸更是稀饭啦。
所以，趁朋友过来我家聊天，请他帮忙拍下照。记录下过程啦。v1
材料，我是做18个的，也可以少一点，因为觉得出来还是小个了。
1、鸡蛋1个，花生油75ml，糖（有些潮了的）75ml
2、普通的面粉300ml，小苏打1ml，发酵粉2ml
做法啦：
一、将材料1全部混匀
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二、将材料2过筛也全部混匀
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三、材料2混匀后挖个小坑坑，将材料1倒进去，也混匀（材料1剩一点，留后面刷蛋液）
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四、混匀后没颗粒状没干粉就可以了，不要搓太久，不然起筋就不好吃了
五、分开几份，分别搓成小圆球
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六、放系铺好锡纸的烤盆上，压扁。刷上蛋液。
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七、170度20分钟，如果没上色，200度看着上色后关火。
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PS：
Q：为什么要用潮一点的糖呢？
A：因为这个桃酥放水就没那么酥了，但是放水又不好放，搅不匀，所以糖有点潮的话，烤起来糖有点水融化也好。
Q：面粉不要搓太久
A：起筋就不酥了
希望大家都搞搞来吃，真的超级简单的，
我带着一岁的小孩，都可以做，他在旁边看，因为过程快，最多就是搓面粉时伸只爪子进去搞一搞。 9" />
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发表于 2012-1-10 09:44
