火腿肠披萨 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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我爱小猴子

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楼主

发表于 2013-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我爱小猴子于 2013-7-29 11:06 编辑

我用的烤箱是长帝CKF-30U ，芝士是阿根廷产的马苏里拉芝士。
九寸大披萨

照片 027.jpg

照片 028.jpg

材料：
饼底-----高筋面粉70克、低筋面粉30克、水55克、脱脂奶粉5克、糖8克、盐1克、酵母粉1.5克、黄油10克（可用15克橄榄油代替）材

铺面材料所需食材----洋葱、火腿肠、番茄、蒜头、芝士

涂边用全蛋液少许

照片 010.jpg

饼底做法：
1、除黄油、盐以外的其他材料，混合搅拌均匀至光滑状

照片 011.jpg

2、加黄油、盐，揉匀后以搓衣服的手法搓面团

照片 012.jpg

3、至扩展阶段，约需20分钟，面团小好操作，面团要是大，会搓得胳膊都酸哈，然后把面团放在容器里，覆保鲜膜，发酵至两倍大
等待发酵的期间，我们来处理铺面材料
4、番茄去皮去瓤后切成块，红甜椒去籽切块，洋葱去老皮，三份二切块，剩三份一切丝
5、洋葱块、番茄块、芝士用料理机打碎
6、批萨酱的制作：锅下橄榄油，先下蒜蓉爆香
7、再下洋葱炒香
8、最后加番茄酱炒匀，加盐、糖、黑胡椒调味后铲出
9、发酵好的面团取出揉一会排气，覆保鲜膜醒10分钟后再揉，放盘里慢慢整成圆形
10、用叉子扎洞排气
11、饼面倒些批萨酱，抹匀，放一部分芝士，然后依次码上火腿肠、洋葱丝、红椒块，最后发酵30分钟后，饼边涂蛋液，饼上撒部分芝士和批萨草，放进已预热的烤箱中下层，200度烤十分钟后，再把余下的芝士全洒在面上，烤5分钟取出

照片 015_副本.jpg

简单易做的迷你披萨，做给小朋友吃的，放喺面包纸托度烤，一人一个，干净企理，食完唔使洗甘多架撑

这个没有炒制披萨酱，涂面时直接用了李某某的番茄酱
材料：火腿肠、玉米粒、青豆、马苏里拉芝士、李某某番茄酱
做法：火腿肠切片

照片 010.jpg

玉米青豆焯熟，控干水分

照片 011.jpg

面团的制作参照上面的大披萨

照片 001.jpg

发好的面团分割好

照片 005.jpg

放在纸托里

照片 006.jpg

扎洞

照片 007.jpg

抹番茄酱，铺芝士

照片 008.jpg

再依次铺上火腿肠、玉米、青豆、芝士

照片 009.jpg

最后发酵20~25分钟

照片 012.jpg

放进已预热的烤箱中下层，200度烤十分钟即可。

照片 013.jpg

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28楼

发表于 2018-1-14 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一睇就知道居家心灵手巧大神~做你家的小朋友真心幸福~哈哈

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''\

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27楼

发表于 2018-1-13 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶
来自[广州妈妈iPhone版]

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我是妈妈妈妈

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26楼

发表于 2014-6-26 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。。。

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bonny

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25楼

发表于 2014-6-26 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味

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24楼

发表于 2014-3-3 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想做，就是不会做面团。看着就头大

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23楼

发表于 2013-11-22 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃得感觉啊！！
我这周哟啊试一下

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22楼

发表于 2013-11-15 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不是一般人！！

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21楼

发表于 2013-11-8 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好创意啊纸杯披萨，学习了。

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装修日记写手

20楼

发表于 2013-9-3 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好强啊，我刚买了烤箱，第一个打算做的就是披萨，向楼主学习

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19楼

发表于 2013-8-15 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶顶哈

好想吃。帮你顶

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蔡蔡妈

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18楼

发表于 2013-8-14 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手

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17楼

发表于 2013-7-31 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱小猴子的帖子

嗯嗯。我下次试试，谢谢提醒

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我爱小猴子

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16楼

发表于 2013-7-31 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1971955916 的帖子

发酵面团时，十来分钟看一下，这样就不容易发过头。

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15楼

发表于 2013-7-31 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用客气。我自己一直都做不好，唉，发酵面团真难

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我爱小猴子

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14楼

发表于 2013-7-31 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1971955916 的帖子

谢谢！

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13楼

发表于 2013-7-30 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，不错哦。。。。。。

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