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原帖由 随缘放旷 于 2009-8-17 16:07 发表
是专业翻译方面的误差,在西餐烹饪行业当中,大陆的西餐行业叫黄油,香港、台湾地区的厨师叫牛油,在国外牛油、奶油、黄油有专业的名称:
cream-奶油
butter-黄油提炼出来的,步骤:牛奶→奶油→黄油
beef fat- ...
学习了,在百度上搜了一下,和这位MM说的差不多.
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