静静_2120

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楼楼最喜欢研究制作包子馒头的了，也不知翻车了多少次🙈🙈，以最基础的馒头来说，以前做出来总是坑坑洼洼的，要不然就是死面一团，学费都交了不少哇😭😭，看到外面卖的水光肌包子还真是羡慕不已啊！于是乎，在网上找了超多的视频学习，功夫不负有心人，最终还真把这水光肌拿下了，超级自豪的感觉有木有？！😁😁先看看漂亮的水光肌～～😍😍😍

其实要达到水光肌这种状态，重点就是👉👉👉面一定要揉透，揉透的面团切面无明显的气孔！！！新手小白也可以做得到哦，相信自己，来来来，我们开始走起了～～

这次以南瓜馒头来示范如何做到水光肌😊

准备材料：
南瓜泥 适量
白砂糖 适量
中筋粉 200g
酵母 2g
玉米油 10g

把所有材料混合均匀，这里不需要另外加水，南瓜泥含有大量水份，足够揉粉成团了。

接着以搓洗衣服的方式全方位揉面15-20分钟，请忽略楼楼的肉手🙈，最后揉成长条型，揉透的面团表面非常光滑了。

切开面团，已无明显气孔。

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静静_2120

以下将分两种方式完成馒头造型。把面团分两半，一半刀切，一半手揉圆馒头。
取一半面团，这里发挥擀面杖的神助攻，压面！将揉好的面团擀开，擀～～擀成长方形的面片。

头尾沾点水，然后开始卷起，要卷得紧实点。

用手沾点面粉来回拉抻面卷，将面卷溜得细点，更均匀点。

接着用刀切，一般用锋利的刀切最好，我这里直接用刮板切段了，切得稍微长一点，一般和大拇指差不多，不要切太短，否则发起来后容易变形哦😂

放入蒸锅，均匀地码放好等待发酵30分钟。

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静静_2120

接着做手揉版圆馒头了。

分好均等剂子，取一个剂子，用掌根把面团往中间的地方揉，然后四周慢慢转动一直往中间揉压，最后像包包子一样用虎口收圆，可以沾一点水把底部部分粘合起来。

然后放到案板上开始定型。

所有的馒头生胚全部弄好。放入蒸锅等待发酵30分钟。

开蒸罗，大火上汽蒸12分钟，闷3分钟！开盖，即可享用。

特写来一个！😍😍😍

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静静_2120

之前做的馒头包子，都是用这种手揉方式揉出水光肌效果的，只要多操练手，相信每个人都可以成为大神的哦😇，你get到了吗？😁加油(ง •̀_•́)ง

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静静_2120

花式造型馒头

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月wfj

  好漂亮的馒头和包子。

静静_2120

谢谢支持！🌹🌹🌹
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静静_2120

谢谢支持！🌹🌹🌹
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baby-angela

太厉害了~~~比机器造的还要完美~！

rainlle

厉害，香蕉和蒜头也太像了吧

kikicoolcool

太过分了！太过分的手艺了！

静静_2120

谢谢美妈们支持和赞美，多练习制作，大家都可以的😊
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我的韬韬

做得实在太好看了，那香蕉都可以以假乱真了😁😁😁
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yfm

漂亮，特别是香蕉，以为是真的，仔细看是面团做的
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