水晶粽&星冰粽：有颜值，就是与粽（众）不同！ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

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crystal

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楼主

发表于 2016-6-8 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:54 编辑

   明天就是端午节了，Crystal祝各位麻友们节日快乐！
   满足味觉传统的肉粽上周包过了，今天给大家献上两款能满足视觉的美貌水晶粽子哦!
   楼主作为一名外貌协会会员，对美的东西一直没有抵抗力，自从去年见到星巴克出品的美美的星冰粽之后，就被她冰清玉洁的外貌深深吸引并一直念念不忘，就想试着自己做出来。虽然好几个朋友都告诉我，星巴克那粽子，味道一般般哦，但还是阻止不了我要做星冰粽的热情，谁叫她那么美呢？
   昨天下午买的材料刚到，吃过晚饭，我就迫不急待地开工了！
   有颜值，我就是与粽（众）不同！

晶莹剔透的紫晶冰粽

颜值爆表的西米水晶粽

怎么看都很美！

美得有内涵！

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回帖推荐

ppxc521 发表于25楼查看完整内容

哈哈，你有用的好的东西多推荐

jiangzhuang5220 发表于28楼查看完整内容

路过顶

吉祥如意34 发表于64楼查看完整内容

打字~员，30圆_2千字，4000=60圆，以此类推，三千五宝底，上不发顶，加球2924 119 161.工zi日绝不拖欠^0^

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crystal

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沙发

发表于 2016-6-8 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:03 编辑

今天的早餐是粽子大集合
肉粽、紫晶冰粽、西米水晶粽+酸奶草莓果酱、红豆粥、蓝莓
美好的一天从早餐开始了！

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3楼

发表于 2016-6-8 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:07 编辑

水晶冰粽是什么呢？
其实是一种裹在粽叶里的甜品~
甜甜的馅被晶莹剔透的水晶皮包裹着，吃起来QQ弹弹的，还带着淡淡的粽叶香。
可以放去冰箱冷藏，冰冰凉凉的特别适合现在的季节~
用料

麦芽糖浆	300g
水晶粉	100g
紫薯
粽叶炼奶或奶粉

紫薯洗净，切成小块，放入锅内蒸熟。用勺子压成泥。

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4楼

发表于 2016-6-8 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:09 编辑

加入10g炼奶，（家里炼奶过期了，扔了，于是改为加奶粉，白糖，目的是为了让紫薯馅有奶香味）搅拌均匀

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5楼

发表于 2016-6-8 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:10 编辑

取15g紫薯馅，大致揉成球状，备用。

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6楼

发表于 2016-6-8 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:12 编辑

搅拌均匀

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7楼

发表于 2016-6-8 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:12 编辑

300g麦芽糖浆加入100ml清水搅拌均匀煮开。

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8楼

发表于 2016-6-8 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:13 编辑

把麦芽糖液缓缓的倒入搅匀的水晶粉中。（这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦~）

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9楼

发表于 2016-6-8 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:14 编辑

搅拌好后倒入碗中，放入蒸锅25分钟，大火蒸至全部透明。

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10楼

发表于 2016-6-8 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:14 编辑

到不是很烫手的时候就可以取出来包了，一次取大约35g的量。（不要等它冷却，要趁热的时候比较好包~）
如果沾手，可以手上抹点橄榄油。

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11楼

发表于 2016-6-8 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:17 编辑

在水晶皮中间放一颗紫薯馅，双手食指捏住边缘两边，两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状。

这一步我做得比较马虎啊，因为开着空调，皮冷得快，所以没好好整形，其实边角可以捏得更好看点，耐心一点，相信麻友们可以做得更漂亮

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12楼

发表于 2016-6-8 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:19 编辑

然后就像包粽子一样，把星冰粽放进粽叶包好就行了哦！

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13楼

发表于 2016-6-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:22 编辑

做好后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来就可以啦~（粽子在热的时候包好塑型，但容易粘在粽叶上，所以做好的粽子不要马上拆，等到粽子冷却后就很好剥离粽叶啦，而且冷藏之后更好吃~）

至于怎么吃，就随你啦，开动脑筋吧，可以粘芝麻粉吃、蘸果酱吃，和着酸奶吃、和着冰淇淋吃......
反正，怎么美味就怎么吃吧！

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14楼

发表于 2016-6-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:22 编辑

今天早上，俺是撒上芝麻粉吃滴！

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15楼

发表于 2016-6-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:31 编辑

昨晚顺手又做了紫薯西米粽子，哈哈，真的与众不同哦，看起来晶莹剔透的，如透明的水晶，加了紫薯，颜色也很漂亮，梦幻般的紫色。。口感也相当不错，超Q弹牙，好像吃QQ糖

这种做起来就更简单了
我都没称量，随便做了几个
用料

西米
紫薯
白糖
植物油
粽叶

紫薯切粒，放入西米中，加入适量白糖，少许食用油，搅拌均匀(西米用少许水打湿沥干，不能浸泡哦)

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16楼

发表于 2016-6-8 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:32 编辑

像包粽子一样手法，见我上一贴子。
将粽叶剪掉根部硬的部分，卷成漏斗状，装入西米紫薯，压实，按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来，再将粽叶折过来。用手指按住，用棉线绑好。

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17楼

发表于 2016-6-8 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:33 编辑

和包肉粽一样包，或者用你喜欢的手法包都行。

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18楼

发表于 2016-6-8 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:35 编辑

包好后煮粽子，想更Q弹一点，就煮久一点。最少煮1小时吧。
我这次是用电饭煲的煲汤功能煮的，时间比较久，有三小时，所以出来的口感特别Q弹！

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19楼

发表于 2016-6-8 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-6-8 11:36 编辑

西米包的粽子不像糯米包的会涨大，西米的不会涨，可以包得严实点。

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