半只鸭子，葱


姜，蒜，沙姜，没有沙姜可以不放的


锅里热油后放入姜葱蒜爆出香味，爆到葱叶有点焦黄即可


鸭皮朝底下先煎一煎，记得做葱油鸭的鸭子不要飞水直接下锅煎否则会上不了色


内面翻过来也要煎一煎


放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐糖调味，继续翻过来煎出香味


然后放入适量的水

合上锅盖用大火烧开后转中小火焖40分钟左右


中途要给鸭子翻几次，否则怕会粘锅底和上色不均匀


时间到用大火收汁，把汁往鸭子身上淋上去


孩子下课到家门口就说做啥菜怎么那么香


把鸭子斩件装盘


最后淋上焖鸭子的酱汁，这到飘香四溢的葱油鸭就大功告成了


葱香的酱汁浓稠鸭子也焖得入味好吃

鸭屁股斩掉一般不会有鸭骚味，有部分人是不吃鸭子会说有股味道，我们喜欢吃鸭子没吃出什么来