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试水冰皮月饼,高估了自己的手艺

21009美食&下厨



冰皮,多简单,皮+馅加个模,一压就出成品!这可能是大多数人的想法。今天做了,简直觉得这想法太简单了。我包的是奥利奥乳酪冰皮月饼,天,简直不要太打击我对自己心灵手巧的称号。



材料:冰皮预拌粉、kiri奶油奶酪、白砂糖、奥利奥饼干碎、熟粉(其实不用)。先做馅:200克kiri+50克饼碎+20克白砂糖,搅拌均匀,这时候还是简单的不得了,放入冰箱冷藏1小时,冻硬点好包





冰皮:预拌粉1包+开水100克+20克色拉油,上手揉成光滑的面团,这一步也没有难度







恶梦开始是包,最初用25克馅+25克馅,出来成品惨不忍睹,为啥,因为分馅的手好黑,碰到白粉就染色,馅大皮薄在我这实现不了,压出来简直难看死了





后来又做了密豆乳酪馅的,调整成20克馅+30克皮,算是好做点
2022/08/18
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eikaeika沙发
到了下午又想着哪里出错,还是要重来,换成普通广州酒家凤梨馅,这回又重拾信心







因为没冰,所以切的横截面有点难看,但确实是简单太多。总结:想要颜值,直接去买成品馅,什么哈密瓜、榴莲芒果…….自己喜欢啥口味买回来包,简单,但我偏又喜欢奶油奶酪,准备下次把皮加入可可粉,解决成品成黑色的问题,而且应该和奥利奥也很搭





其实再贴上标签,还是美美哒!
2022/08/18回复
漂亮~~~~~
2022/08/18回复
静静_2120:
漂亮~~~~~
查看原文
和你比差远了😂
2022/08/18回复
我想知道总共花了多长时间
2022/08/18回复
不错啊!😋
2022/08/19回复
不错呀,叻叻
2022/08/19回复
|这样活着_4219:
我想知道总共花了多长时间
查看原文
时间不多的,大概前后1个小时20个,主要是等待馅料冻一冻的时间比较长
2022/08/19回复
已经做的很好啦
2022/08/19回复
eikaeika10楼
羽言宝宝:
已经做的很好啦
查看原文
多谢鼓励!
2022/08/20回复
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