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想做正宗的红烧乳鸽还欠点火候

320114美食&下厨



有没被骗到?这色水诱人吧!来,再看看真相



最后烤的这一步翻车了,但是剥了上面的皮真的入味好吃😋第一步:洗净飞水,用生姜和白酒过水



自己洗的放心



这时候另起锅,准备好卤汁,这是2只鸽子的量:生抽150毫升、老抽50毫升、料酒15毫升、冰糖20克、水270毫升


还放了香叶、八角和桂皮、草果,慢慢浇,然后熄火,泡上2小时,中途翻个面





2小时后从囟汁里捞起放碗里进冰箱晾干
2022/06/01
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eikaeika沙发
第二天从冰箱里/
2022/06/01回复
涵PP妈涵PP妈板凳
想要烤鸽皮脆,蜂蜜+生抽+白醋,刷完要晾干
2022/06/02回复
拿出来保证皮干爽,再刷一层生抽+蜂蜜+柠檬汁
外面卖的红烧乳鸽基本油炸的
2022/06/02回复
涵PP妈:
想要烤鸽皮脆,蜂蜜+生抽+白醋,刷完要晾干
查看原文
我有刷啊,只是白醋变柠檬汁,以为用菜谱脆皮烤鸡就行,谁知道菜谱这么不考谱呢?
2022/06/02回复
011000339:
外面卖的红烧乳鸽基本油炸的
查看原文
那倒是,油炸皮才真正脆。烤的不正宗😂
2022/06/02回复
味道好就万岁啦
2022/06/02回复
学习了,回家试试做。
2022/06/07回复
哈哈哈,一翻身笑喷了。但到底锡纸要包哪里,还是没看明白
2022/06/08回复
我都不敢做,怕味道不正宗。
2022/06/09回复
eikaeika11楼
林果儿吉吉:
我都不敢做,怕味道不正宗。
查看原文
不试过又怎么知道呢?
2022/06/09回复
哈哈,加油努力!
2022/06/12回复
eikaeika13楼
佛系下半场:
哈哈,加油努力!
查看原文
谢谢鼓励!
2022/06/12回复
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