shedole

哎呀，我想说最近我好闲~因为放假了嘛
我想说其实我是个吃货，只是比较懒码字，前些日子参加妈网活动获得二等奖耶，突然觉得自己是不是有点写作天份，先晒晒奖，感谢妈网的新年红包啦，太萌啦。（哎呀，严重跑题。。。。）

回到我的美食，所有的烘焙动力都来自我家那位小公举。要问她最喜欢的水果，除了芒果还是芒果，其实我觉得千层是消耗芒果不错的方法，时不时都会做给她吃，入口即化的感觉让人难忘，再也不用去香港X记吃千层了有木有。

说说需要的材料：
黄油（总统）：15g
牛奶（安佳）：150g
细砂糖：25g
鸡蛋：2个
奶油（面皮）：70g
盐：少许（1-2g吧）
低筋面粉：80g
朗姆酒：10g
芒果：适量（看心情和库存）
奶油--夹心、裱花（总统）：300g

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STEP 1：（准备好各种材料）

STEP 2、把鸡蛋、糖、盐放入打蛋盆并搅拌均匀。

STEP 3、搅拌均匀后加入牛奶、朗姆酒、10g奶油，加入后记得再次搅拌均匀。

STEP 4、① 接下来，黄油隔水融化（最近天气冷时间略长些）
               ②把低筋面粉过筛到STEP 3准备好的液体里，搅拌均匀，变成面粉糊。
               ③搅拌好的面粉糊再次用筛网过筛（这样能使面粉糊无颗粒）
               ④倒入融化的黄油
               ⑤静置10分钟（这时可以乖乖开始切芒果）
               ⑥方便煎面皮把面粉糊倒入量杯

STEP 5、电磁炉500W，预热准备煎皮

STEP 6、美妈们注意，面皮尽量摊均匀，不要太厚（原则上能薄点最好）然后煎起泡就好了

STEP 7、煎好的每一张面皮都要用吸油纸或者保鲜膜隔开，以免皮黏在一起，并起到保湿的作用，皮煎好需要冷却30分钟以上，因为不冷却，我们的动物奶油容易融化，到时变成一滩奶就尴尬了。

STEP 8、准备开始切芒果切死人的节奏，尽量切小粒，方便使用。

STEP 9、我自己切的也是不够均匀，因为不是专业滴，凑合吧。。。

STEP 10、300g奶油打发，打发奶油尽量到位（我觉得安佳、铁塔、总统的奶油打发都不错），天气热记得垫冰水打发，奶油和糖的比例是10:1，所以我放了30g糖，为了使奶油的口感更佳细腻，我还加了几滴朗姆酒。

STEP 11、开始夹心和裱花

STEP 12、一层面皮一层奶油，第三层的时候加入芒果和奶油（每隔三层加入芒果），大概10层左右即可，裱花的时候为了防止蛋糕移位，记得下面垫个抹布。

STEP 13、剩下的芒果铺在最上面，适当裱花（忽略我那蹩脚的裱花技术）

STEP 14、加个薄荷叶点缀下更美一点。

STEP 15、就这么切着吃吧，最爱用双立人切蛋糕，手感不是一般的好。

写的比较啰嗦，其实我觉得制作还算简单，菜鸟都可以做，美丑也没关系，因为都是真材实料，都是自己吃的，趁着寒假，又到吃芒果的季节，奶油不易化，一起试试呗。

陆尚18

口水流一地，哇瑟

松坑妹猪

学习
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天恩candy

大👍一个
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猪猪.舜舜

正！流晒口水了
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波仔妈妈

做千层皮的锅是专门买的那种吗？我的锅中间高，煎不好皮😓
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最爱葡萄77

收藏，学习，太厉害了
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vivi11814

之前芒果季时试过，很容易上手
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tong2007

哗哗，很不错，流口水。。。收起慢慢学习。

yoyoly

忘记在哪收藏了

yoyoly

楼主巧手啊，很不错，收藏学学

豬仔包

动物奶油?

小梁她妈

睇落好正哦+2

百丽童

好厉害
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芸儿5635

好厉害，收藏先
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天蝎小天天

收藏先，希望能学会，只因我家也有位芒果星人😛
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水果佳妈咪

口水流了一床。。。。妈哟，馋死我滴节奏。。。
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