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本帖最后由 windy-jin 于 2013-11-14 13:55 编辑
问题集中回复：
1、酸奶温度问题。我做的酸奶都是睡前放到酸奶机里，早上起来刚好发酵好，还是温温的，吃下去很舒服，一点都不伤胃。每次我都是用243ML的纯牛奶做的，他吃200ML，其余我留底，用来做下一顿的酸奶。
2、食量较大问题。 我家儿子就早餐吃得比较多，中餐晚餐餐量一般，所以我必须早上准备的丰富一些。我们幼儿园没有早餐吃，只有早间点心，通常在9点30吃，一般是一片饼干，一小杯豆浆。
3、冷热一起吃的问题。前面说了，酸奶刚做好是温热的，其他的东西里除了有时准备的水果是冷的，所有食物都是热的。我家宝贝的脾胃也很娇气，从来不敢给他吃从冰箱里拿出来的东西。冷饮，冰淇淋这类从不给吃的。
4、酸甜一起吃的问题。有筒子有疑问酸甜一起吃怎么吃得下。呵呵，酸奶本来的味道不就是酸酸甜甜嘛，再说了，甜的东西，每个小朋友都无法抗拒吧。
5、自制酸奶的做法。最好买个酸奶机，发酵酸奶温度需要恒温40-43度的样子。
网上买的做酸奶的乳酸菌粉一般是1克装的，1克的粉可以发酵1升的纯牛奶，也就是说，如果用一小包乳酸菌粉，则需要那种袋装的纯牛奶四袋了。这个量够一家四口一次食用了，当然也可以把没吃完的放冰箱第二天继续吃。不过刚做好的酸奶是温的，吃着不伤胃，放冰箱后就再吃时最好放到室温再吃。
我自己每次就用一袋纯牛奶，起初是用乳酸菌粉的，一小袋1克装的，大约分三次用完，开封后要放冰箱冷冻层。后来就从做好的酸奶中留一点底出来，用这个底再发酵第二次的。用纯牛奶和酸奶再发酵酸奶的比例是10:1的比例，也就是说，250ML的纯牛奶里要加25ML的酸奶。 大家也可以用超市买来的酸奶加纯牛奶去发酵酸奶。比例同样是10的纯牛奶：1的酸奶。
6、自制番茄酱的做法。番茄买回洗净剥皮，在料理机里搅拌后倒入不粘锅里煮，再加入适量白糖，煮到粘稠即可。番茄和糖的比例是1000克番茄100克糖。煮番茄酱时刻放入一丁点盐和五香粉，用来提鲜增味。
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发表于 2013-11-13 14:13
