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我爱小猴子

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楼主

发表于 2012-8-14 15:06 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我爱小猴子于 2013-7-31 11:45 编辑

我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U

nEO_IMG_照片 032.jpg

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nEO_IMG_照片 024.jpg

nEO_IMG_照片 017.jpg

nEO_IMG_照片 016.jpg

材料：红牡丹高筋面粉250克，德运全脂牛奶80克（冰），冰水80克，太古幼砂糖35克，盐1克，燕子快速酵母2克，黄油15克，全蛋液少许，黑芝麻适量
做法：
1、除黄油、全蛋液、黑芝麻外的其他材料加入面包机里，欧式面包档搅拌十分钟
2、面团可以拉出粗糙的厚膜时加入黄油，欧式面包档搅拌十分钟
3、黄油完全吸收后，加芝麻
4、搅成芝麻面团
5、这个时候面包机因为连续工作，已经发热了，我们可以把面团拿出来，手工摔打两三百下，至能拉出薄膜的扩展阶段
6、放桶里发酵至两倍大（我是中午睡觉时放进空调房里发酵的，约80分钟）
7、发好的面团再揉一会排气，整形
8、放烤箱里进行第二次发酵，烤箱里要放一碗开水保持湿度。
9、二次发酵完毕后，刷蛋液，放进已预热的烤箱中下层，160度，20分钟，时间到马上拿出来晾凉。

照片 001九图.jpg

Tips:面团加水量、烤制的时间只是参考，具体还得各位自己看具体情况操作。
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沙发

发表于 2012-8-14 20:21 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

D芝麻之前烘过嘎

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3楼

发表于 2012-8-14 21:05 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢夸奖

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发表于 2012-8-15 19:42 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复安安丫头的帖子

中间上色，边上还没有，再烤下去等边上上色，中间的就要焦了。

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发表于 2012-8-23 17:17 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哇，得到大师嘅夸奖，好开心啊

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6楼

发表于 2012-8-28 19:40 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复锐BB 的帖子

我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U

点评

濠麟宝宝 mm觉得这款面包机好用吗？也想买这款，您多少米买的？谢谢。发表于 2013-7-18 13:26

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7楼

发表于 2012-8-30 08:21 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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京东，358元

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发表于 2012-8-31 17:02 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sijie 的帖子

会发热，但也不至于只用10分钟就用不了。我现在做面包基本上是搅完两个十分钟后就拿出来摔打。

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9楼

发表于 2012-8-31 22:05 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是的

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10楼

发表于 2012-8-31 22:06 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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手工揉面也有其乐趣的

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11楼

发表于 2013-1-16 17:13 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇宇5681 的帖子

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12楼

发表于 2013-1-16 17:13 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇宇5681 的帖子

你要我的微博？哈哈，我那微博都没人看的

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13楼

发表于 2013-6-6 15:31 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小云妹妹的帖子

我买的时候是358元，个人感觉一般，里面的功能现在只有“和面”一直在用。

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