小土哥老婆

自从去年看到很多MM们的电饭锅蛋糕后，自己也整这样的蛋糕不止一次，但每次做的戚风不那么如人意，昨天在家想着用自发粉做海绵蛋糕（第一次尝试），结果很是让我欣喜，做出的蛋糕很柔软呢～～～。当然也有缺点，就是怎么那么粗的构造呢？还有表面有大孔。。。难道是我搅拌时未曾拌好？还是因为偷懒没有将自发粉过筛？？请达人们指点。

上做法吧：
自发粉105g           油50g            蛋4支（约160g）  糖100g
1.将蛋打入碗中，打发近10分钟的样子——直至打蛋器上的蛋液落入碗中不会很快融入，可以在表面上画出图案。（具体想更清楚的，可以去看看“君之”海绵蛋糕里，我是照他说的样子打发的）中途分4次加入糖
2.将自发粉分4-5次加入，由内而外拌匀（不能打圈）
3.最后加入油，拌匀
4.电饭锅底抹一层薄薄的油，倒入拌好的原料，按下“蛋糕”键，就等着蛋糕出炉吧。

上图先（早上被人吃得只余一小块了）

再来个松软的侧面照

另上两张上星期做的低粉戚风（做法就不讲了，妈网上大把能人有讲呢^_^）

LV宠儿

利害，我也想试一下

爱宝宝的妈妈煌

看似好简单，有时间试试

JGE晴

自发粉的口感很粗

qfeng2009

   

回复 qfeng2009 的帖子

嗯，MM很厉害，这蛋糕刚出来时吃还不觉得干，放第二天早上吃，就觉得有点干了 ...

建议还是加点牛奶或者椰奶就很香的。。我一般加即冲的那种椰奶用来做蛋糕的。。

小土哥老婆

回复 sakura1573 的帖子

可见MM是祈福的呢～～哈哈，我不是，离你们那有个7-8站地儿呢。

Vil_Chan

回复 小土哥老婆 的帖子

俺家的低筋面粉在百佳买到的哦////

Vil_Chan

回复 小土哥老婆 的帖子

俺就试了两次，第一次焦了，第二次，蛋饼出来了。。

sakura1573

   

小土哥老婆 发表于 2012-6-11 09:03
回复 sakura1573 的帖子

嗯，要坚持用低粉

顺便八卦一下啊，靓女是祈福的邻居么

小土哥老婆

回复 读得书少（LING) 的帖子

在妈网上收收，好多人讲得更详细的做法呢～～有空在家也试试吧，你会很有成就感的。

小土哥老婆

回复 全职女人 的帖子

低粉就是低筋面粉。一般超市啥的，都不卖。要去专门卖烘焙用品的店买才有，也不贵，3.5元1斤。或者直接在淘宝上找广州的买家买好了。

小土哥老婆

回复 everyangel28 的帖子

我很佩服用微波炉都能做出蛋糕的人呢。赞一个。

小土哥老婆

回复 xwffxp 的帖子

不弄个打蛋器，真会打到手抽筋，过程会很痛苦。你还有勇气试用手打。我压根都不敢试试呐。赞你的勇气。

小土哥老婆

回复 Vil_Chan 的帖子

用电饭锅做蛋糕的人都会有做出似蛋饼非蛋饼的经历呢。原因太多了，打发不对啊，牛奶放得多啦，低粉放少了啦…………别泄气，多试几次，总会成功滴～～

小土哥老婆

回复 昱昱妈0 的帖子

我看MM在天河住，给你一个我知道的卖低粉的地方吧：


天河南新店地址：天河南一路六运二街15号202（ 天河南一路中轴线步行街左手边第三栋楼15号202，请在背面上楼梯，注：步行街街口有家“粒上皇”）
最近的地铁站：体育西路地铁B或C出口(注:C出口要过马路,B出口不用的)
营业时间：11：00  --  20：00
天河南店电话：020-87590269



其实我的低粉都是从淘宝上买的呢。

小土哥老婆

回复 小丸子1234 的帖子

同样用过自发粉的，握握爪
你是不是想细腻点的呀？试试戚风或芝士吧。我看有MM发贴讲做法的呢。

小土哥老婆

回复 joukitan 的帖子

确实不够细腻呢。我还不知问题出在哪。应该不是无水无奶的问题。因为海绵蛋糕就是不用加水或奶的呀～

小土哥老婆

回复 qfeng2009 的帖子

嗯，MM很厉害，这蛋糕刚出来时吃还不觉得干，放第二天早上吃，就觉得有点干了。不知是不是在电饭锅里烤的时间太久了：）

小土哥老婆

回复 234692373 的帖子

谢谢您的认可。愿每天好心情～