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做了几次蛋糕,呵呵。。。。。。每次用的材料我都是大概用的,没用称,做出来的蛋糕虽然很香,蛋糕还是有点回缩,今天按君之的戚风蛋糕方做了,用称称了材料,蛋糕比以前做的都好吃,但是开裂,中途烤的时候已经放入一碗水了,还是裂,回缩没以前厉害,怎么回事?以下材料我做成了两个蛋糕,一起烤了,40分钟
【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个)
配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-7 18:12 编辑 ]
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