隔水清炖农家土鸡汤 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2014-4-3 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由羽言宝宝于 2014-4-4 10:41 编辑

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐带出汤的鲜甜其它调料都不用添加，方法也是最简单的斩件后加水再隔水清炖.如果有怕肥的可以先皮再炖哦!

鲜甜土鸡汤

将鸡斩件装入盘子然后加入适量的水

待锅里水煮开后将装有鸡的盘子放下去盖上盖子

再盖上锅盖大概炖1:30分钟就可关火

原味土鸡汤还真是香喷喷的，先不关火把上面一黄黄的鸡油撇开，然后关火放少量的盐调味。（我们不习惯去皮炖汤，怕肥的美妈可以去皮再炖）

足足撇出半碗的鸡油哦！

撇开油看起来清到透明的鸡汤

喝汤咯！

点评

logois 关注一下！！！发表于 2014-4-5 13:41

江健锋不是土豪一样可以煲土鸡汤，哈哈，是真的很好喝发表于 2014-4-5 11:35

sulinjing 鸡油拿来煮粉面应该好好味发表于 2014-4-5 10:44

yuling34 鸡油拿来炒菜应该会很香吧。发表于 2014-4-4 16:42

飞飞飞天猪来一碗~ 发表于 2014-4-4 12:25

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通州葡萄紫

微：bjputaozi

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103楼

发表于 2014-4-6 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就很有食欲

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兜妈爱兜兜

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102楼

发表于 2014-4-5 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，我也觉得湛江鸡好吃，特别有鸡味

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肥煲系戈师奶

家有柯大宝

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101楼

发表于 2014-4-5 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会落红枣纪子~~呵呵~~

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

100楼

发表于 2014-4-5 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清炖鸡系超级正呀！！我都想食土鸡呀

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99楼

发表于 2014-4-5 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级爱喝鸡汤~~···

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98楼

发表于 2014-4-5 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不感冒

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小熙熙

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97楼

发表于 2014-4-5 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没有喝鸡汤了........................

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姊妹的妈妈

freshshare

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96楼

发表于 2014-4-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实，农家的土鸡味道真的是不一样的，无论是鸡肉，还是鸡皮都十分的弹牙。今年春节的时候，我一下子就带了6只回来。有空也与大家分享一下。

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95楼

发表于 2014-4-5 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是最爱吃炖鸡汤。

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大越越妈咪

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94楼

发表于 2014-4-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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草莓爱

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93楼

发表于 2014-4-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这两天也试试。。。

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92楼

发表于 2014-4-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐 ...

关注一下！！！

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91楼

发表于 2014-4-5 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐 ...

不是土豪一样可以煲土鸡汤，哈哈，是真的很好喝

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菱子

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90楼

发表于 2014-4-5 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐 ...

鸡油拿来煮粉面应该好好味

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言言

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花样厨神2

89楼

发表于 2014-4-5 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小范1 的帖子
请问宝妈隔水炖鸡汤跟直接煲鸡汤有什么区别？

隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。网上找来的……

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言言

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花样厨神2

88楼

发表于 2014-4-4 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复慧慧妈2014 的帖子
啥料也没放啊，好吃不？

家里养的土鸡的就肯定好吃，市场里买的就不要试都知道了

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言言

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花样厨神2

87楼

发表于 2014-4-4 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kelyy 的帖子
我喜欢加些红枣，枸杞，还有北芪来喝

呵呵！有时也会加药材煮汤的！

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86楼

发表于 2014-4-4 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问宝妈隔水炖鸡汤跟直接煲鸡汤有什么区别？

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言言

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85楼

发表于 2014-4-4 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ZPR6688 的帖子
回复羽言宝宝的帖子

我也爱这样吃，前提是自家养的走地鸡

呵呵！真会吃！

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隔水清炖农家土鸡汤

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