一定能成功的美味蛋挞!(新鲜热辣成品图) - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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欣欣好妈咪

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楼主

发表于 2010-1-12 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蛋挞 (参考分量：8个)
挞皮：面粉(中筋、低筋均可)100克，黄油60克，小三角奶酪2块
挞水：牛奶100克，鸡蛋一个(个头大点的)，糖30克，
烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

制作过程：

1、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中,揉成一个光滑的面团。
2、把面团分成8等分。
3、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
4、下面我们来制作挞水。在鸡蛋中加入糖(最好是幼沙糖)，搅拌至糖溶解。
5. 加入牛奶，搅拌均匀。
6、将挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
大家可以试做一下,非常美味,吃起来的挞皮有点象曲奇饼的味道!

[ 本帖最后由欣欣好妈咪于 2011-5-10 16:14 编辑 ]

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红牛仔妈妈

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沙发

发表于 2010-1-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想看成品哟。。

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怡然宁静该用户已被删除	3楼发表于 2010-1-12 16:00 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
怡然宁静该用户已被删除
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4楼

发表于 2010-1-12 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记下了：）谢谢LZ

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alba

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5楼

发表于 2010-1-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样做出来的蛋挞皮不起层...
要做出好吃的功夫不能省

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欣欣好妈咪

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6楼

发表于 2010-1-12 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 crujientes 于 2010-1-12 16:33 发表
这样做出来的蛋挞皮不起层...
要做出好吃的功夫不能省

这种有这种好吃!

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欣欣好妈咪

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7楼

发表于 2010-1-12 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果大家想做水牛奶蛋挞的话,也可以把一只鸡蛋换成两只蛋白做挞水,其它不变.

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8楼

发表于 2010-1-12 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，做出来的皮会不会好似外面买的甘松啊？

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欣欣好妈咪

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9楼

发表于 2010-1-12 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 童亲亲 于 2010-1-12 17:35 发表
楼主，做出来的皮会不会好似外面买的甘松啊？

好似吃曲奇饼,又香又松!

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____餅乾

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10楼

发表于 2010-1-12 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待LZ發圖片

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欣欣好妈咪

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11楼

发表于 2010-1-14 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶上来,让更多的妈妈用这简单的方法做美味的蛋挞!

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keyko

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12楼

发表于 2011-4-28 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就喜欢这样的蛋挞皮，先借走楼主的方法，希望真的能做出来。谢谢

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13楼

发表于 2011-4-28 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好

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14楼

发表于 2011-4-28 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃蛋挞,有时间也照LZ方法做做看

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15楼

发表于 2011-4-28 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，又有好好吃的

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黄君桦小朋友

靓靓妈咪

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16楼

发表于 2011-4-28 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一个

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欣欣好妈咪

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17楼

发表于 2011-5-10 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一张成品图。

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18楼

发表于 2011-5-10 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来蛋挞没有葡挞的焦糖色，是因为挞水不同啊？不含淡奶油的原因吗？

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一闪一闪星星

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19楼

发表于 2011-5-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃了。家里的烤箱我也很久没用了

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20楼

发表于 2011-5-10 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃的

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