A-meimei

还有人自己做豆腐花架，厉害哦！

mrs_lam

学习中，帮顶！

candywen_56

反正自己尝试,总会成功的,好比外面买

莹仔.!

等成果..

lym06

厉害

xauly

我会用石膏做，我去年就研究了好几次才成功。分享下我的经验吧：1.豆：水=1:15（大约）2.磨豆浆的时候一定要反复多磨，九阳磨的话，我一般是磨半小时，磨到豆渣都很细腻了。可以磨一次之后隔渣后再磨。记得豆与豆浆的比例是1比15.我多次的失败就是因为豆浆没有磨够细腻。用俗话说就是豆浆的浆一定要好浆。3.石膏：豆大概是=5克：1000克。石膏分量很少就可以了。4.先泡豆6小时。然后磨浆，磨好豆浆后进锅煮开。注意煮开一定要起跑后四五分钟才叫正在的开（豆浆会假沸的，假沸的豆浆吃了会拉肚哦。）豆浆开后关火。开始放石膏，兑水。石膏：冷开水=1:4（大约数）。兑水混匀了。把石膏水倒在装豆花的桶底，同时浇一点涂在桶壁上。兑好石膏后，豆浆估计也降温到80多度了。这是整锅抬起豆浆大概离豆花桶30厘米出用力一次性倒下豆浆。将豆浆撞击桶底的石膏。是石膏与豆浆全部混在一起。这样盖好盖子，二十多分钟打开，豆花就很嫩了。注意，石膏是与豆浆反应才形成豆花的。有些人为了是石膏充分与豆浆混匀，会倒进去后再拿东西搅拌。我试过搅拌，但是出来的豆花真的‘很豆花“。不结成一块，小块小块的花絮一样。

fathoneycandy

请问在哪里可以买到小包的内酯？南泰卖的都是1公斤的。

静下来

我今天做了两次都不行，有人手把手教就好了

荧猪猪

我也刚在网上买了豆腐模具，还没做

sally16888

我买了豆腐机，现在，豆腐，豆腐花，豆浆，都是自产的

麻麻1127

   

loneycloud 发表于 2008-04-05 21:29
今天早上试了一下，用九阳豆浆机做好豆浆，按照说明里应该有差不多1000ml的豆浆吧，加了5g的内脂，是等豆浆..

你的内脂放太多了，大概只要2克就可以了！多了就会酸！
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麻麻1127

   

TANG绿色心情 发表于 2008-04-15 10:00
LZ内脂在哪里买的呀?我也想做啊!但在超市找遍了都没看到有.

到淘宝上买！
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翊翊妈咪

突然想吃豆浆……
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翊翊妈咪

   

翊翊妈咪 发表于 2015-06-06 23:09
突然想吃豆浆……

突然想吃豆腐花……
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gzmkt

我的内酯也扔了
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nkxiaosan

按照说明书，50g豆弄出500ml豆浆，加2g内酯，我按照这个比例，做出来的豆腐花很嫩的说。

乡下妹-Bell_6683

   

loneycloud 发表于 2008-04-05 21:29
今天早上试了一下，用九阳豆浆机做好豆浆，按照说明里应该有差不多1000ml的豆浆吧，加了5g的内脂，是等豆浆..

内脂太多了。1200ml豆浆配3g内脂肪
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x冻柠乐x

要等豆浆温度讲到90度左右，把内酯加一点点温水稀释，慢慢倒入豆浆里，边到边搅拌~
然后放到锅里静止20分钟左右就可以了~内酯和豆浆的比例要按照说明书上的~一大锅豆浆几克内酯就够了~淘宝上I DO和开心烘焙都有内酯买啊~好像几块钱一包