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来碗热腾腾的肉丝菠菜鸡蛋手擀面，温暖你的胃！ ...

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crazy_baby
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楼主
发表于 2016-11-3 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:18 编辑

菠菜含丰富矿物质营养素铁，最适合老人儿童食用，家有小屁孩不爱吃青菜怎么破？给他吃这个菠菜鸡蛋手擀面吧这面不仅颜色鲜艳亮丽、而且还营养丰富啊！




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crazy_baby
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沙发
发表于 2016-11-3 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:19 编辑


用料  
面粉400克
鸡蛋一枚
菠菜汁130克左右（和鸡蛋一起190克左右）
盐2克



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crazy_baby
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3楼
发表于 2016-11-3 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:24 编辑


因为菠菜含草酸，直接榨出来的汁有种奇怪的酸味，我不太喜欢，所以我用的是另一种办法，即先把菠菜洗净，沸水焯一下，去掉草酸。沥干水分，切段，放入料理机（加少量水，方便使用料理机打成泥就行），打成菠菜泥备用。

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crazy_baby
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4楼
发表于 2016-11-3 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:29 编辑

400克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋搅拌，再加入菠菜泥，（菠菜泥和一个鸡蛋总共约190克左右，具体份量看面粉干湿度而加减），注意手擀面面团要干一点。


用力揉成面块，因为手擀面需要面比较硬，所以和面是个体力活，加油吧亲！揉匀成团，放入保鲜袋中醒20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2-3次。开始会比较硬，很难揉匀，醒一会就比较好揉。反复多醒揉几次可使面更加劲道。醒面时一定要放保鲜袋里，以防止面皮风干

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crazy_baby
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5楼
发表于 2016-11-3 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:31 编辑

反复几次，在醒面20分钟以后，先取其中一块面，用比较长的擀面杖擀成很薄的面皮，约不到2mm

折叠。擀面时不停的撒些干粉以防止粘连。折叠前也要撒干粉




切成自己喜欢的宽度

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6楼
发表于 2016-11-3 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:33 编辑


切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。若直接吃，下锅煮即可。若当时吃不完，可分成需要的分量，放保鲜袋中直接冷冻，下次要吃时不用解冻，直接煮即可。

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7楼
发表于 2016-11-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-3 13:36 编辑



煮好后的面，可以加自己喜欢的料做成汤面，干拌面，过凉开水成凉拌面，楼主买了雪花肉，和黄花菜，黑木耳、胡萝卜丝做成了三鲜肉丝淋在面上面，香喷喷，热腾腾，早上来一碗，真是温暖我的胃，融化我的心啊！

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hua__

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发表于 2016-11-3 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正点
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9楼
发表于 2016-11-3 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱吃面食的人都会喜欢
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kindybaby

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发表于 2016-11-3 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇，看着都想吃啊
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广州喵星人

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发表于 2016-11-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
😋😋😋😋
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菜菜泡泡鱼

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发表于 2016-11-4 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着美味
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winwinmum

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发表于 2016-11-4 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主巧手啊，我就系钟意食面果种人啦，一定好好味
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crazy_baby
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14楼
发表于 2016-11-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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楼主巧手啊，我就系钟意食面果种人啦，一定好好味


😀
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mo消失

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rouroumao1981
豆豆妈妈

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楼主热爱生活
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楼主热爱生活


必须滴😀
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莎莉亚

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看起来很不错😄
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爱吃提拉米苏

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菠菜面好营养
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