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发表于 2011-2-28 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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第一周

1        2        3        4        5        6        7
早        芝麻小米瘦肉粥        芝麻小米瘦肉粥        赤豆瘦肉粥        海带蛋花粥        海带蛋花粥        黄花菜蛋花粥        黄花菜蛋花粥 点心        八宝粥        八宝粥        八宝粥        赤豆红枣牛奶汤        赤豆红枣牛奶汤        赤豆红枣牛奶汤        赤豆红枣牛奶汤 午        1.黑白饭 2.番茄猪腰汤 3.豆芽肉丝        1.黑白饭 2.莲子红枣乌鸡汤 3.丝瓜毛豆        1.黑白饭 2.芋艿牛肉枸杞汤 3.木耳蒸鲈鱼        1.黑白饭 2.番茄猪肝汤 3.清炒鳝丝        1.黑白饭 2.莲子红枣乌鸡汤 3.芦笋肉片        1.黑白饭 2.芋艿牛肉枸杞汤 3.清蒸鳜鱼        1.黑白饭 2.黑豆红枣鲫鱼汤 3.茭白猪肝 点心        牛奶炖蛋        牛奶炖蛋         牛奶炖蛋        银耳莲子羹        银耳莲子羹         银耳莲子羹         银耳莲子羹         1.黑白饭 2.腐竹山药百合瘦肉汤 3.白灼虾        1.黑白饭 2.木瓜鲜鱼汤 3.香菇肉片        1.黑白饭 2.淮山香菇炖乌鸡 3.金针菇牛肉        1.黑白饭 2.腐竹山药百合瘦肉汤 3.西兰花虾仁        1.黑白饭 2.木瓜鲜鱼汤 3.虾仁蒸豆腐        1.黑白饭 2.淮山香菇炖乌鸡 3.木耳炒面筋        1.黑白饭 2.淮山圆肉炖乌鸡 3.青豆虾仁 点心        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉        新鲜水果 孕妇奶粉 备注:     1.黑白饭为黑米、血糯米、白米 2.八宝粥为黑芝麻、黑米、百合、红枣、莲子、银耳、核桃、红糖。 3.乌鸡每次半只,乌骨鸡蛋每天1个。     4.喝汤时一定要将汤中的材料一并吃完。 烹调方法举例: (1)芝麻小米瘦肉粥(功效:养肝益血) 1、黑芝麻小火炒熟备用。瘦肉切成肉粒,生姜切丝,用盐调味,搅匀。 2、小黄米、白米、同时放入锅内煮熟(稠),将腌制好的瘦肉放入粥内,小火煮开,加适量的盐,盛盘。 3、将炒好的芝麻放入粥内即可。 (2)淮山香菇炖乌鸡(功效:补血养胃) 1、   乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内脏;山药去皮切大块;香菇用温水浸泡。乌骨鸡汆烫一下,备用。 2、 将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内,大火烧开5分钟,转小火煮20分钟,最后放入山药煮10—15分钟,加盐调味即可。 (3)八宝粥(功效:补血养气) 1、   将银耳、红枣、莲子用冷水浸泡30分钟。 2、   将所有材料(除红糖)放入高压锅内,加足量的水,上气后转小火煮25分钟盛盘。每次进食时,加红糖1/2汤匙,微波炉里加热即可。

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flora0829 发表于218楼  查看完整内容

复制的话确实有些凌乱,电子版在哪里呀?我都翻了7页的回复了,也没找到。 楼主辛苦了,如果方便的话,麻烦也发份到我邮箱吧

crystal526 发表于244楼  查看完整内容

回复 揪心的想念 的帖子 赞一下楼主,太强大了。感谢楼主,同求电子版,邮箱:29010517@qq.com

zhuzhududu 发表于251楼  查看完整内容

超好贴,我现在快38周了,正忙着准备各种各样的东西,楼主,电子版我没找到哦,你可以发我吗?邮箱:,谢谢哦

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第二周
        8        9        10        11        12        13        14
早        猪肝枸杞粥        黑木耳肉末粥        黑木耳肉末粥        红薯瘦肉粥        红薯瘦肉粥        花生瘦肉粥        花生瘦肉粥
点心        木瓜牛奶羹        木瓜牛奶炖蛋        木瓜牛奶炖蛋        木瓜牛奶炖蛋        木瓜牛奶炖蛋        木瓜牛奶炖蛋        木瓜牛奶炖蛋
午        1.薏仁饭
2.黑豆红枣鲫鱼汤
3.清蒸鲈鱼        1.薏仁饭
2.卷心菜瘦肉香菇汤
3.茄汁霸鱼        1.薏仁饭
2.黄豆鲈鱼汤
3.香菇炒鸡柳        1.薏仁饭
2.黑豆排骨汤
3.清蒸带鱼        1.薏仁饭
2.菠菜猪肝汤
3.醋闷沙丁鱼        1.薏仁饭
2.莲子红枣乌鸡汤
3.金针菜肉丝        1.薏仁饭
2.海带豆腐汤
3.清炒蛏子
点心        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

        1.薏仁饭
2.南瓜炖乌鸡
3.蛤蜊炖蛋        1.薏仁饭
2.芋艿排骨紫菜汤
3.丝瓜毛豆        1.薏仁饭
2.腐竹山药百合瘦肉汤
3.番茄牛肉        1.薏仁饭
2.竹荪乌鸡汤
3.木耳白菜炒肉片        1.薏仁饭
2.芋艿排骨紫菜汤
3.丝瓜毛豆        1.薏仁饭
2.黄豆鲈鱼汤
3.白灼基围虾        1.薏仁饭
2.黄豆鲈鱼汤
3.芦笋肉片
点心        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

备注:
每餐要保证足够的深绿色蔬菜,品种不限。
    水果品种不限,吃之前要用温水温热。
烹调方法举例:
(1)木瓜牛奶炖蛋(功效:催奶)
1、木瓜切块,平铺碗底。
2、鸡蛋加牛奶打散。
3、将以上材料倒入木瓜碗内,隔水蒸10分钟,即可。
(2)猪肝枸杞粥(功效:补血)
1、猪肝切片,在水中汆烫一下,备用;枸杞用冷水浸泡。
2、将白米、生姜、放在锅内,加适量水煮熟。
3、将猪肝和枸杞放入锅内,大火煮5分钟,加适量盐调味即可。

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第三周
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        虾干紫菜粥        瑶柱粥
        莲子瘦肉粥        核桃仁瘦肉粥        莴苣瘦肉粥        黄花菜蛋花粥
点心
        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

        1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.茭白肉丝
        1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

清蒸鲈鱼
        1.五谷杂粮饭

2.木瓜鲜鱼汤

3.孜然羊肉
        1.五谷杂粮饭

2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.红烧兔腿肉
        1.五谷杂粮饭

2.鸡蛋黄花汤

3.清炒鳝丝
        1.五谷杂粮饭

2.木耳猪肝枸杞汤

3.五香鸡腿

点心
        新鲜水果
        牛奶炖蛋
        水果炖蛋
        水果炖蛋
        水果炖蛋
        新鲜水果   


        1.五谷杂粮饭

2.鸡蛋黄花汤

3.油爆腰花        1.五谷杂粮饭

2.银耳桂圆乌鸡汤
3.清蒸白米虾        1.五谷杂粮饭

2.荠菜豆腐羹

3.豆芽肉        1.五谷杂粮饭

2.卷心菜瘦肉香菇汤
3.清蒸鲈鱼        1.五谷杂粮饭

2.绿豆百合排骨汤
3.西兰花虾仁        1.五谷杂粮饭

2.鲫鱼豆腐汤
3.金针菜炒肉丝
点心        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

备注:五谷杂粮饭为糙米、小黄米、高粱米、黑米、血糯米。烹调之前,要将所有的米  
      在清水中浸泡12小时。
第四周

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        番茄肉丝面        鸡蛋番茄三明治        花生瘦肉粥        赤豆瘦肉粥        虾仁蛋炒饭        番茄肉丝面        莲子瘦肉粥
点心
        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

        1.五谷杂粮饭
2.番茄胡萝卜乌鸡汤

3.茭白猪肝
        1.五谷杂粮饭

2.芋艿排骨紫菜汤

3.皮蛋豆腐
        1.五谷杂粮饭

2.荠菜豆腐羹

3.香菇百合炒肉片        1.五谷杂粮饭

2.鲫鱼豆腐汤

3.番茄牛肉        1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.木耳蒸鲈鱼        1.五谷杂粮饭

2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.红烧兔腿肉        1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.清蒸鲈鱼

点心        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        枸杞蒸蛋        枸杞蒸蛋        新鲜水果+孕妇奶粉        水果炖蛋
        牛奶炖蛋


        1.五谷杂粮饭
2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.蛤蜊炖蛋
        1.五谷杂粮饭

2.腐竹山药百合瘦肉汤

3.鸡胸肉炒山药        1.五谷杂粮饭

2.芋艿牛肉枸杞汤

3.白灼虾仁        1.五谷杂粮饭

2.绿豆百合排骨汤

3.红烧翅中        1.五谷杂粮饭

2.番茄胡萝卜乌鸡汤

3.丝瓜毛豆        1.五谷杂粮饭

2.卷心菜瘦肉香菇汤

3.清蒸鲈鱼        1.五谷杂粮饭

2.银耳桂圆乌鸡汤

3.清蒸白米虾
点心        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉        新鲜水果+孕妇奶粉

产前各项准备
1、 购买各种药材,包括生化汤的材料及月子饮料的材料。具体如下:
A.生化汤材料:当归(全),川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。 按以上方子购买,1*7份,分别包好。(为预防忽然决定剖腹产之需,可准备14份)
B.杜仲粉:21份,分别包好。
C.山楂肉、荔枝壳、观音串,各分3份包好。
以上物品在中药店有售。应提前10天备齐(以防早产)

2、 准备腹带,到超市购买米酒、麻油、红糖、薏仁、莲子、红枣、枸杞、山药、糯米、桂圆、量杯、煮酒锅等。
3、 生产当日,产妇和先生先去医院,妈妈在家准备产后第一天所需的饮料、食物等,用容器装好,以便生产后立刻能用上。
注意:可多备一点,在医院微波炉里转转吃。
坐月子,15个食补小秘诀
1、猪肝适合在早上、中午食用。
2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3、莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4、干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。
5、红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。
6、猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7、芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8、猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。
9、花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。
10、西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。
11、糯米性味甘平,补中益气,而红?油饭是一道产妇高贵补品。
12、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命ABC,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。
13、海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。
14、猪心有强化心脏的功能。
15、吻鱼含钙丰富,适合产妇食用。

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1- 7天(第一周)代谢排毒周:
2- 目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物
不论是哪种分娩方式,新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。
本周饮食安排及要点
类别        菜单        功 效
月子主菜:        麻油猪肝,麻油猪心        破血,将子宫内的血块打散,以利排出。
时鲜鱼类:        清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼
爆溜鱼片
鲜鱼汤        本周选择肉质温和且松软的鱼类,调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能,同时补充养份,剖腹产可补伤口。
其它可选菜:        芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片        要少量,起调节口味,开胃口作用
养生饭:        薏仁饭        谷类均衡营养,同时补充每日所需热量。
养生粥:        甜糯米粥        调整产妇肠子蠕动功能,提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂,同时预防便秘。
甜汤类:         红豆汤        强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪。
水果:        无        为避免水分及糖份摄取过多而不易减重,本周不提供水果。
生化汤        每天3次,每次1袋,加热后于早、中、晚餐前食用一次。        养血祛淤,温经止痛,促进子宫恢复。
饮料:        观音串茶或止渴液        每日3次 共300cc左右

第一周(1——7天)
早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
早餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
10点:红豆汤一碗。
午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
午餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点:糯米粥一碗。
晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
晚餐:素炖品一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油

第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝生化汤,或煮开的米酒。任何菜都不能放水,用米酒煮开代替。不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐,而且会使皮肤颜色变深)。
菜式做法举例:
麻油猪肝
产后的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。
  做法(一天份)
  材料:
  猪肝──7两左右,体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)
带皮老姜──7钱,体重每10公斤需6克
  纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右,体重每10公斤需6cc
  米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶,体重每10公斤需60cc
  1.猪肝洗净沥干,切成1公分厚片。
  2.老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。
  3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。
  4.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
  5.转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。
  6.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。
吃法:
猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
注意:
炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。
乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼
在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软,较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
做法(一日量)
  材料:
  乌仔鱼(鲈鱼或小黄鱼适量)(约150克)
  带皮老姜15克
  纯胡麻油60cc
  米酒水500cc
  1.鱼洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
  2.将麻油倒入锅内,用大火烧热。
  3.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
4.转大火,加入鱼煎鱼块,加米酒水煮开,加盖转小火再煮到鱼汤变白即可,一般五分钟后熄火即可食用。
  注意:
煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。
其它菜式制作要领:
基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮,基本不放盐和味精,晚餐以鱼汤为主
甜糯米粥
因为糯米有“黏肠子”的功能,产妇可于产后吃些以糯米调理的食物,以增强肠子的蠕动力,防止肠胃的下垂,更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化,一次不可吃太多,否则易造成消化不良或胀气。
做法(三日量)
  材料:
  糯米150克
  福圆(龙眼)肉100克
  米酒水2000cc
  红糖200克
  1.将糯米与福圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。
  2.将已泡过的材料以大火煮滚后,加盖改以小火煮1小时。
  3.熄火,加入红糖搅拌后即可食用。
注意:
可作为早餐食用
红豆汤
红豆有强心利尿之效,有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇,应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。红豆吃多易胀气,故每日须控制在二碗以内。
做法(三日量)
  材料:
  红豆200克
  带皮老姜30克
  米酒水3000cc
  红糖150克
  1.将红豆泡入米酒水中,加盖泡8小时。
  2.老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。
  3.大火煮滚后,加盖转中火继续煮20分钟。
  4.转小火再煮1小时。
  5.熄火,加入红糖搅拌后即可食用。
注意:
  红豆汤每日约食用2碗,可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减。
薏仁饭
做法:薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮。一般料理若是吃不饱,可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃,每日约两碗,若吃不下可不吃。
观音串茶或止渴液
口渴时,可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶,慢慢喝。
  做法(五日量)
  材料:
  观音串、山楂各150克
枸杞、玫瑰花适量
  米酒3000cc(五瓶)
  红糖适量。
  做法:
  1.将观音串、山楂加入米酒中。
  2.大火,加盖,滚后转小火煮1小时。
  3.将汤滤出,不加盖,改以大火继续滚至1500cc。
  4.放入红糖搅拌均匀。
  5.冷却后放入容器内冷藏,要喝时需加热,一日量为300cc。
注意:
可用红糖来调味,较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中,山楂不仅有止渴的作用,并有减重的效果,适合产后体重过重者喝。
个人意见:看过些其它资料,观音串的主要配方应该是1份的观音串+10份的米酒水,其他辅料都不是必须要放的,适量的放几样就可以了,每天的最大用量不超过500ml。
之前看这里的一个mm说按配方烧出来的味道太浓了,所以我打算3天量用90g观音串+其他辅料+月乃汤烧成1500ml的止渴茶。
生化汤
作法:
药材:当归(全)40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜25克,灸苹(蜜甘草)25克。
1)米酒水(煮过,巳挥发掉酒精)700毫升,加入药料,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升,这是第1次,药酒倒出,备用。
2)第2次再加入米酒水350毫升,和第1次煮法相同,约剩100毫升。
3)将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。1日内分3次以上喝完
养肝汤
  为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用,应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤,帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸,产后两周改以米酒水做为原料调煮。
  做法(一日份)
  材料:
  红的鸡心枣(红枣)7个
  热开水(产后改以滚开过的米酒水)280cc
  1.用水(或米酒)洗净红枣,再以刀切开7处。
  2.红枣放在容器中,将热开水(或米酒水)冲下,加盖泡8小时。
  3.食用时,用蒸器蒸之。
  4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。
  吃的时候把红枣取出,去皮及种子,一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝,亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc,不可太多亦不可太少。若火太大,则蒸出来的分量会减少,盖子若盖不紧,则水蒸气会渗入,蒸出来的分量就会增加。
  自然产的人,亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外,有些人会临时改以剖腹生产,但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况,不论决定采取自然产或是剖腹产者,均应于预产期前一周即饮用养肝汤,如此便万无一失了。

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催乳食谱
催乳小方法:
 ●黑芝麻炒熟,磨碎,用猪蹄汤送服。
 ●虾米或鲜虾蔬菜汤。
 ●鲤鱼大米粥、大米花生仁煮粥。
 ●黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。
 ●花生猪蹄汤或黄豆猪蹄汤。
花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
[材料]:(三日份):花生,去膜去芽,虾,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。
[作法]
香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)
食补功效:对于产后缺乳有很好的下乳作用,并可治疗贫血、出血症,特别适宜血虚型的产妇食用。   
食用叮嘱:淤阻型体质产妇慎服。
木瓜带鱼汤

[材料]:鲜带鱼200克,木瓜300-500克。
[作法]:鲜带鱼去肠脏及鳞、腮;将木瓜去皮核,切成块状,加水适量,煎汤。调味服食。
食补功效:营养、补虚、通乳。适用于产后乳汁缺乏。
食用叮嘱:要用绿皮白肉生木瓜,不要用黄皮肉黄熟木瓜。

蛋奶炖布丁

[功能]  养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳,产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
[原料]  鲜牛奶250g,白糖125g,鸡蛋135g
[做法]  
1.将牛奶分为两份,一份与白糖混合,放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。
3.锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2cm厚)。
4.鸡蛋打入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。
5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满),入笼微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
小宝妈妈

高 一

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收藏了~!~

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坐月子营养食谱——鱼虾类

鲫鱼豆腐汤

[功能]  鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
[原料]鲫鱼1条约250g,豆腐400g [调味料] 黄酒5g,葱花姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g
[做法]  
1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

  奶油鲫鱼

[功能]  养血益气、强筋壮骨、清热明目,因含大量钙、磷,对于骨质的发育有较好的作用,并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。
[原料]  鲫鱼1条(500g),熟火腿2片,豆苗15g,白汤500g,笋片25g
[调味料]  食盐2g,葱结1只,姜片2片,味精15g,黄酒15g,猪油50g
[做法]  
1.将鱼去鳃剖去内脏,洗净,用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。
2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,将皮、头上血水、粘液烫掉,以去腥。
3.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅加入清猪油25g,烧至七分热,放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎,翻身,洒入黄酒略焖,随即放入白汤500g,冷水150g(放冷水的目的是色光好,解腥),猪油25g,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓,调至中火焖3分钟,焖出鱼眼凸出,白木色,放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色,加入豆苗略滚,拣掉葱姜,起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边。

  鲜滑鱼片粥

[功能]  健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。
[原料]  优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g
[调味料]  味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g
[做法]  
1.猪骨洗净敲碎。  
2.腐竹用温水泡软。  
3.粳米淘洗干净。
4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。
5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。


糟鱼肉圆汤

[功能]  养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿,对于产后妇人有良好补益作用,若兼产后有水肿,食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡,荤素兼顾,食之不会导致营养成份偏倚。
[原料]  青鱼中段400g,肥瘦猪肉200g,蛋清1份,冬笋、水发冬菇各25g,豆苗15g
[调味料] 精盐、味精、干姜粉各5g,料酒、葱汁、姜汁各50g,鸡油10g,香糟100g
[做法]  
1.青鱼洗净,切成5cm长、2cm宽的长方块,盛在体内,加少量精盐拌匀,腌半小时,随即将香糟用料酒调稀后,倾入鱼块内拌和,腌2小时待用。
2.冬笋切成5cm长,0.5cm厚的片状。  
3.冬菇去蒂,洗净泥沙。
4.肥瘦肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用。
5.将砂锅置于炉上,倾入清水(约750g),随即将鱼块洗后,和笋片、冬菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火,将拌好的肉泥做成肉圆,一面做一面放入锅内,制毕后起锅再置炉上,用小火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,放入豆苗烫热后,淋入鸡油,即可起锅食用。

    黄鱼参羹

[功能]  益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
[原料]  大黄鱼肉、水发海参各125g,火腿末10g,鸡蛋40g
[调味料] 肉汤280g,料酒、精盐各5g,熟猪油、植物油各15g,葱末3g,干团粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g
[做法]  
1.将火腿末蒸熟。  
2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。  
3.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。  
4.锅内放油,烧至5-6分热时,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火,倒入碗中,淋上熟猪油,撒上火腿末即可食用。
荸荠鱼卷

[功能] 益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血,对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。
[原料] 黄鱼肉100g,肥猪肉、荸荠、荠菜各25g,鸡蛋清30g,油皮50g
[调味料] 小苏打、精盐各1.5g,味精1g,葱末2.5g,面粉、干团粉各60g,料酒、香油各5g,植物油1000g
[做法]  
1.将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝,加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。
2.把油皮一张切成两半,各铺平撒上混合的肉馅,再卷成长卷,外面抹上细糊后,再切成3cm长的小段,蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊,放在油锅中炸成金黄色,起锅食用。

    红烧甲鱼

[功能]  本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元,对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用,还有增加乳汁的功能。使母乳充足。
[原料]  甲鱼500g,火腿25g,香菇10g    
[调味料]  姜片、葱段、料酒各15g,大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g,味精1.5g,精盐1g,花生油40g,香油5g
[做法]  
1.先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成3cm见方的小块,裙边切成3cm见方的薄片。  
2.将香菇去根洗净,火腿蒸熟切成薄片。
3.锅内加清水,烧开,将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出,洗净后放在大碗中,加入料酒、精盐、猪油拌匀,上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片,置于蒸笼中蒸30分钟左右。
4.在炒锅中放入花生油、烧至七分热时,放入葱爆一下,先将蒸好的甲鱼放入锅内,加入酱油、鸡汤焖10分钟,再加入太白粉勾芡,起锅时加入少许香油,即可装盘食用。
团鱼汤

[功能]  从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
[原料]  团鱼(鳖)1000g,苹果5g,羊肉500g
[调味料]  生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
[做法]  
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2.将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。  
3.加入食盐、胡椒粉、味精即成。  
4.可佐餐,亦可单食。
龟肉汤

[功能]  乌龟与团鱼具有类似的补益作用,可养血滋阴、补益肝肾,但其滋阴养肝之效较团鱼为强,而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚,因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用,如产妇无病,食之可大补阴血,如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用,故乌龟汤即是良好的食膳,又是有效的药物。
[原料]  乌龟500g  
[调味料]  猪油、香油各100g,味精5g,精盐、葱段、姜块各10g
[做法]  
1.将活**剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切约3cm长,2cm宽的肉块。  2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒,起锅盛入砂锅,一次放足清水,置旺火上煨2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精,起锅装碗即成。

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我依家坐紧月子!!你所说的很多都不让我吃

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坐月子营养食谱——牛羊类

  牛肉粥

[功能]  牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
[原料] 粳米400g,牛肉200g [调味料] 味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g
[做法] 
1.洗净牛肉,剁成肉末。
2.将粳米淘洗干净。3.将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐味精调成咸鲜味即成。

  烧牛蹄筋

[功能]  健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻,能为产妇提供有效营养素,并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
[原料]  牛蹄筋250g,青菜心25g
[调味料] 酱油、料酒各10g,生姜末、葱花各5g,干团粉3g,味精0.1g,植物油25g,煮牛蹄筋原汤50ml
[做法]  
1.先把生牛蹄筋放在砂锅内,加750g清水,小火煮至八分熟时捞出,切成2cm长条块。
2.干团粉加入20g清水调匀。
3.烧热油锅,先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入,煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡,装盘即可上桌食用。
  
羊肝排叉

[功能]  健脾生血、养肝明目、补益脏腑,因内含营养物质丰富,对“月母”身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
[原料]  羊肝200g,豆腐皮100g  [调味料]  花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g
[做法]  
1.将花椒炒焦、碾细和精盐混合。  
2.羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。
3.面粉用清水(15g)调成稠糊。  
4.豆腐皮切两半。
5.将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去,形成排叉样。
6.将油放入锅内加热至六、七分热时,把羊肝排叉放进油锅内,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时,捞出即可食用。

    羊肉烧鱼

[功能]  补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳,鱼肉补而不滞,羊肉亦不滞胃,两者合食,具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富,有利母体复旧及乳汁分泌;含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育;含铁量大,有促进生血作用,对产后大失血者甚为适宜。此外,对于产后水肿,蛋白缺乏有良好的治疗作用。
[原料]  羊五花肉400g,鲫鱼500g
[调味料]  芫荽0.5g,白糖、精盐、八角各5g,酱油125g,胡椒粉2g,葱段、姜片10g,食油50g
[做法]  
1.将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去除内脏,洗净。
2.羊肉切成3cm长,6cm宽的长方块,放入开水锅中略烫一下,捞出再洗一次,沥干水。
3.锅放炉上,放入食油烧热,下羊肉炒几下,加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g,烧至八分烂时,转放砂锅中。
4.锅放炉火上,放入食油烧热,放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油),煎成两面浅金黄色时取出,放入羊肉锅,内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤,改用小火烧约30分钟,待鱼酥肉烂时,撒上胡椒、芫荽即成。

  海参羊肉汤

[功能]海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述
[原料]  海参50g,羊肉250g  [调味料]  生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g
[做法]  
1.海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2.羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
猫22

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好贴!!

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谢谢了,楼主很专业哦

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好厉害!
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