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自制马蹄糕为何没有弹性?

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我姨丈整的马蹄糕超好吃啊,比酒楼整的还要好吃!拒虽然讲左做法了,但我一样整唔到。。。
源妈咪

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白糖在锅里炒过,做出来的马蹄糕好吃很多。

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马蹄粉质量很重要。我下次试试炒糖。

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回复 leoluoqy 的帖子

最重要是用正宗纯正的马蹄粉才能做出来的马蹄糕。你试一下有口福牌的马蹄粉。做了来的糕非常好吃!!我家一直用。

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我刚买了泮溏的纯正马蹄粉,22元/包,准备这个周六日试下

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hansonch 发表于 2010-10-27 13:17
我的经验(多年前多年点心师的经验)
   马蹄粉的质量要好,可到致美斋(部分门店有)去买;开浆后最好是过一..

就是的、我今天做的马蹄糕吃起来感觉有沙子?
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噢,学习
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浚猪妈咪

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一直用洲星这个牌子的马蹄粉,很爽口
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予妈

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